李勇编著的《外科疾病的营养支持》从营养基础知识、疾病状态下的营养知识、外科疾病的营养支持原则以及常见外科疾病的营养支持四个方面对近年来营养支持取得的进展以及其在外科疾病中的应用进行阐述，内容循序渐进、深入浅出，以期为外科医师及外科疾病患者更好地了解和认识营养支持在外科疾病治疗中的意义和作用提供参考。

前言

1 合理营养健康基础

 1．1 营养与营养素

 1．2 人体需要哪些营养素

 1．3 营养素有哪些生理作用

 1．4 什么是能量

 1．5 什么是基础代谢和基础代谢率

 1．6 什么是氮平衡、正氮平衡和负氮平衡

 1．7 什么是合理营养

 1．8 什么是平衡膳食

 1．9 什么是营养不良

 1．10 什么是膳食营养素参考摄入量

 1．11 什么是营养状况调查与监测

 1．12 怎样进行营养状况调查

2 营养支持相关知识

 2．1 什么是健康

 2．2 什么是疾病

 2．3 什么是应激状态

 2．4 疾病应激状态下机体发生了哪些代谢改变

 2．5 营养与疾病有何关系

 2．6 临床营养支持的现状

 2．7 什么是营养支持

 2．8 什么是家庭营养支持

 2．9 为什么要对患者进行营养支持

 2．10 什么样的患者需要进行营养支持

 2．11 如何对患者进行营养支持

 2．12 患者的营养教育与营养咨询

 2．13 营养师在营养支持中所起的作用

 2．14 理想的临床营养支持模式

 2．15 个性化营养支持在外科疾病中的应用

 2．16 营养与免疫

3 外科疾病的营养支持原则

 3．1 外科疾病的营养代谢特点

 3．2 围术期患者的营养支持

 3．3 伤口愈合不良的防治

 3．4 营养素与药物间的相互作用

4 常见外科疾病的营养支持

 4．1 外科危重患者的营养支持

 4．2 外科手术患者的营养支持

 4．3 烧伤患者的营养支持

 4．4 创伤及感染患者的营养支持

结语