由张明亮主编的这本《爽口下酒菜》着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为“风向标”，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。

本书以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。

全书共分6个部分，内容包括：下酒菜概说、炝拌菜、熏卤菜、熘炒菜、煎炸菜、蒸煮菜。

爽口下酒菜

 健康美味下酒菜

 四季下酒菜有不同

 饮酒的四个最佳

 下酒菜之冷菜

 下酒菜之热菜

 下酒菜之健康食材

 下酒菜常见味型

 饮酒误区知多少

 八种最佳解酒食材

 过度饮酒危害大

炝拌菜

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熏卤菜

熘炒菜

煎炸菜

蒸煮菜