本书分三个部分：

第一部分——ISO 9001：2008标准在食品行业的理解。对质量管理体系系列标准作了概括性论述，说明了。ISO 9001与ISO 22000之间的关系，并对食品行业如何理解ISO 9001：2008进行了详细的讲解。第二部分——内部质量管理体系审核。主要从质量管理体系内部审核的策划、内部审核的准备、内部审核的实施几个方面详细地介绍了质量管理体系内部审核的全过程。同时对内审员应具备的知识、能力、技巧与方法作了详细说明。第三部分——管理评审。从管理评审计划的制订、管理评审的实施、管理评审报告的编写几个方面详细地介绍了管理评审的全貌。

本书分为三大部分9章，主要从质量管理体系内部审核的策划、内部审核的准备、内部审核的实施几个方面详细地介绍了质量管理体系内部审核的全过程，对内审员应具备的知识、能力、技巧与方法作了详细说明。具体内容包括质量管理体系国际标准介绍，ISO 9001：2008标准在食品行业的理解，审核概论，内容审核员，内部审核的策划，内部审核的准备，内部审核的实施，内审中纠正措施的跟踪管理，管理评审。

本书非常注重实用性和可操作性。可供ISO 9001标准体系食品行业内审员及相关培训人员阅读使用。

第一部分 ISO 9001：2008标准在食品行业的理解

第1章 质量管理体系国际标准介绍

1.1 ISO组织简介

1.2 ISO 9000族标准的历史沿革与构成

1.3 ISO 9001与ISO 22000的关系

1.4 质量管理方法——PDCA循环

1.5 八项质量管理原则

1.6 质量管理体系术语

第2章 ISO 9001：2008标准在食品行业的理解

2.1 标准的应用范围、规范性引用文件、术语和定义(标准条款：1、2、3)

2.2 质量管理体系(标准条款：4)

2.3 管理职责(标准条款：5)

2.4 资源管理(标准条款：6)

2.5 产品实现(标准条款：7)

2.6 测量、分析和改进(标准条款：8)

第二部分 内部质量管理体系审核

第3章 审核概论

3.1 与审核有关的术语与定义

3.2 质量管理体系审核的目的

3.3 各类质量管理体系审核的区别

3.4 质量管理体系审核的特点

3.5 质量管理体系审核的基本原则

3.6 内部质量管理体系审核的组织管理

3.7 内部质量管理体系审核的一般顺序

第4章 内部审核员

4.1 内审员的条件

4.2 内审员的个人素质

4.3 内审员的作用

4.4 内审员应知应会要求

4.5 内审员的工作方法和技巧

4.6 有利与有害审核的特性

4.7 内审员应克服的不良习惯

4.8 成功审核的几个要点

4.9 审核中可能见到的人物类型及对策

第5章 内部审核的策划

5.1 审核方案的策划

5.2 内审方案实例

第6章 内部审核的准备

6.1 组成审核组

6.2 文件收集与审查

6.3 编制审核实施计划

6.4 编写检查表

6.5 ISO 9001审核要点

6.6 审核检查表案例

6.7 通知受审部门

第7章 内部审核的实施

7.1 首次会议

7.2 现场审核

7.3 不符合项的确定与不符合报告

7.4 审核组内部会议

7.5 末次会议

7.6 审核报告

第8章 内审中纠正措施的跟踪管理

8.1 纠正措施在内部审核中的重要性

8.2 纠正措施要求的提出

8.3 纠正措施的认可与批准

8.4 纠正措施的实施

8.5 纠正措施的跟踪和验证

第三部分 管理评审

第9章 管理评审

9.1 管理评审概述

9.2 管理评审与质量管理体系审核的比较

9.3 管理评审的实施过程

9.4 管理评审计划

9.5 管理评审会议议程

9.6 管理评审报告

参考文献