《现代饭店礼仪》为专业核心课程的学习奠定了意识基础。学好礼仪，才能更好的开展其他科目的教学，对学生也有一个深远而长久的影响。

本教材结合了饭店对员工的礼仪要求，改变了以往按类别划分章节的方法，从服务意识、职业形象、专业礼仪服务、独特的专业礼仪服务四个方面进行循序渐进式由局部到全面的学习。本书在一些操作性比较强的章节配合了相应的图片，这样编排更加直观，便于读者理解。同时，本书在每个章节后配合了相应的实训项目和案例分析以及习惯练习，做到理论和实践能充分的结合，对教师的教学和学生的学习都有一定的指导作用。

第一章 树立良好的服务意识

 第一节 饭店礼仪员工必知

 第二节 树立正确的服务观念

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第二章 塑造良好的职业形象

 第一节 塑造良好的仪容、仪表、仪态

 第二节 饭店员工须知的一般的社交手段

 第三节 饭店员工的语言礼仪

 精选习题

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第三章 提供优质的专业礼仪服务

 第一节 饭店前厅部礼仪服务规范

 第二节 饭店客房部礼仪服务规范

 第三节 饭店餐饮部礼仪服务规范

 第四节 饭店康乐部礼仪服务规范

 第五节 饭店安全保卫部礼仪服务规范

 第六节 饭店商场部礼仪服务规范

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第四章 提供独特的专业礼仪服务

 第一节 我国主要客源国的礼仪礼貌

 第二节 我国主要少数民族礼仪

 第三节 宗教礼仪

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参考文献