阿根廷是葡萄酒大国，品味这个国度，请从他的葡萄酒开始。

世界知名的葡萄酒评论家美国人罗伯特·帕克(Robert Parker)把阿根廷称为“世界上最令人兴奋的葡萄酒产地之一”。为了揭开阿根廷这个葡萄酒新大陆在中国人眼中的神秘面纱，我们在深入考察该国葡萄产业的基础上，将获取的资料及我们的理解编译出来以飨读者。

《阿根廷(葡萄酒的新大陆)》是一本集合知识性、趣味性，还能够给朋友们带来愉悦的介绍葡萄酒知识的书。本书由王国庆主编。

在2005年阿根廷驻华使馆商务处举办的一场葡萄酒推介会上，《阿根廷(葡萄酒的新大陆)》作者王国庆先生结识了阿根廷斯帕多内公司北京代表处的代表圣地亚哥·博塔先生。他是在中国推介阿根廷葡萄酒，于21世纪初将这个新大陆的葡萄酒系统地介绍给中国朋友的先锋人物，同时也是大批量的向中国市场出口的最大的出口商。通过他，我们对米自阿根廷这个新大陆的葡萄酒有了系统的了解。《阿根廷(葡萄酒的新大陆)》绝大部分的内容都是根据他提供的资料编译而成，同时在成书的这近一年的时间里，我们有机会受斯帕多内公司的邀请去阿根延的葡萄酒产地进行深入细致的考察。在考察中收集的大量第一手资料，对精准地编译本书大有帮助。

第一章 阿根廷在世界上

第二章 首先曾经有过太阳

第三章 旅行、发现并最终爱上它

第四章 葡萄园地貌

第五章 葡萄和葡萄酒

第六章 投资着眼未来

第七章 葡萄酒的奥秘

第八章 鉴赏与推介

鸣谢

自从美洲有了葡萄种植记录以及阿根廷葡萄酒工业的肇始与巩同以来，已经过去五百多年了。毫无疑问，如果与上溯到纪元前希腊酒神狄俄尼索斯庆典时，或罗马的酒神节时的葡萄种植和葡萄酒酿造的年代进行比较，这五百年不过是一瞬。当海员们冒险开始扩展已知世界的疆域时，来自旧世界的征服者们在这片充满希望的土地上发现了巨大的财富。16世纪初期，传教士教团的牧师开始在美洲定居。他们带来了宗教活动所需要的物品：葡萄酒、面包和圣油。一篇历史记事提到是西班牙修道士和征服者把葡萄枝条引进到新大陆的。西班牙编年史家维加(Garcilaso de la Vega)在他的“皇家评论”[“Commentaries Reals”(Royal comments)1中转述说，是西班牙征服者弗朗西斯(Francisco de caravantes)把从墨西哥剪下的葡萄枝条带到秘鲁的。1550～1560年问这种植物广泛种植在智利和秘鲁的家庭和修道院中。然而，直到17世纪初期，葡萄才开始被用来酿造一种奇妙的饮料。耶稣会在鼓励葡萄种植上起到了带头作用：他们移居到任何地方都带上葡萄枝条。然而葡萄种植只是在阿根廷的北部省份得到了发展，并在安第斯山山脚下找到了种植葡萄最适宜的土壤和其他条件。纪年表上记录了当时一件关于阿根廷葡萄种植起源的奇闻。1557年怏到年底的时候，阿根廷中部偏北的圣地亚哥一德尔埃斯特罗(Santiago del Estero)省的居民请一位牧师做宗教礼拜。就这样，慈善修道院的胡安·西德龙(Juan Cidron)神父随身带来了最终在阿根廷成长起来的第一批葡萄枝条。

初期的克里奥尔葡萄酒是由一种被称为克里奥尔的葡萄酿造的，这种有着欧洲源头的葡萄(克里奥尔一词原意是“混合”)并不是最适宜酿造葡萄酒。但无论如何，在16世纪的最后几十年葡萄种植已经扩展到了门多萨(Mendoza)省和圣胡安(San Juan)省。17世纪中叶葡萄同在阿根廷库约(cuyo)地区变得越来越重要，而葡萄酒贸易对国家的经济也开始产生了巨大的影响。耶稣会十分赞赏当地的葡萄酒，因为他们觉得这些葡萄酒“酒味厚重浓烈，能禁得起长途运输而不变质”。

欧洲葡萄品种最初的马尔贝克(Malbec)是大约1860年引进到门多萨的。这一引进在葡萄酒酿造上产生了巨大的改变，因为到那时为止培育的葡萄品种只有克里奥尔。总之，南于技术落后，直到19世纪葡萄酒的质量才有了显著的提高。快到1850年的时候，法国农学家米歇尔·艾梅·宝爵(Michel Aime Pouget)来到了门多萨。他的到来产生了有重大意义的影响，因为他带来了从酿酒学上来说品质更加优良的法国葡萄品种。首批苗木来自智利，后来，宝爵就直接从法国引进，他将这些苗木种植在Agrarian Plots和建于1902年的示范酒厂(the Model Winerv)。示范酒厂在主要从事酿造葡萄酒的同时，还是第一所教授农业技术的专门机构。

阿根廷第一批酿酒师就是从那儿毕业的，现在那座建筑已经成为这个国家历史和文化遗产的组成部分。门多萨作为葡萄酒生产地区已经相当闻名，而1885年开通的铁路线更加提高了门多萨的地位。1100公里的铁路线把该省和布宜诺斯艾利斯港口连接了起来，从而在增加贸易流通的同时还大大减少了运输方面的问题。产量增加了，门多萨和圣胡安生产的葡萄酒在主要城市开始畅销。

移民的贡献在19世纪80年代门多萨省政府聘请意大利工程师切萨雷·奇波莱蒂(Cesar Cipolletti)作统一本省灌溉网的工作。奇波莱蒂在所有的灌溉工程的发展上，以及在门多萨和圣胡安修建运河和水闸上起到了根本的作用。与荒漠的斗争赢得了胜利，划时代的植树活动在该地区受到鼓励。那时阿根廷成为了成千的逃离战争和贫穷的欧洲移民的福地。

意大利人、西班牙人、法国人抵达阿根廷沿海，然后从那里再到各个省定居。他们大部分来自欧洲葡萄种植区；他们具有酿酒知识并熟谙酿酒的程序。这一点最终对阿根廷酿酒业发展作出了极大的贡献，也对传统的发扬作出了极大的贡献，这种传统体现了对于辛勤劳动的虔诚。他们许多人知道怎样侍弄葡萄，熟悉葡萄同的各种工作，之前也学习过葡萄酒酿造程序拟订过程，因为他们在自己出生的国家从事过葡萄酒酿造工作。

他们的贡献对阿根廷葡萄酒酿造的发展以及一种活动的加强至关重要，这种活动后来更加体现在作为家庭对工作的郑重承诺中。在20世纪这种活动几起几伏，但最终找到了自己的路。在本地市场和工业的基础上，力量不断壮大，并准备征服世界。

自然条件固然十分优越，但毫无疑问最重要的原因是人们所作的努力，这种努力使阿根廷葡萄酒业至今仍然有更多的东西可以提供给全世界消费者。

葡萄酒博物馆。当一种产品与文化那么紧密相联系的时候，记忆就是一个可以与之了解昨天对于今天以及明天所起的作用的伟大伙伴。这种精神存在于那些以对葡萄酒的记忆为荣的地方。那些专门的博物馆在这个国家随处可见。建在门多萨省迈普地区(Maipu District，Mendoza Province)香格里拉农村酿酒厂(La Rural Winery)的费利佩葡萄酒博物馆(Felipe Rutini Wine Museum)展现了从殖民地时代一直到今天的葡萄酒酿造历史。

鲁道夫·雷纳·鲁蒂尼(Rodolfo Reina Rutini)先生是这个酿酒厂创始人的孙子，他收藏的一些物品是当时人们为了葡萄酒酿造工业的诞生而奋斗的见证。

那不仅仅是一些机械收藏品，除了那些与酿酒有关的人工制品，还有一种库约地区的不可思议宗教形象的收藏，还有家用物品，武器，以及大量贵重日常生活用品和艺术品，所有这些重现了百年的历史。

参观博物馆最后以品尝葡萄酒作为完美的结束。在迈普地区也是一样，距离门多萨市几分钟的路就是国家博物馆，博物馆坐落在曾经属于意大利商人希奥尔(Giol)和加尔甘蒂尼(Gargantini)的宅邸。这所宅邸在1988年被宣布为国家遗产。

另外一座建筑已经按照当年的样子恢复了，就是阿根廷今天一流的示范酒厂——即Enoteca，这个国家的第一批酿酒师就是这个学校培训出来的。这座1902年的建筑将是拉丁美洲第一个葡萄酒主题巾心。在萨尔塔(Salta)，从卡法亚特(Cafayate)城镇广场走路就可以到达葡萄酒博物馆(Museu del Vino)。

在圣胡安，格拉菲尼亚(Graffigna)博物馆展出了葡萄酒业先驱们的遗物，这些古董收藏保存完好。参观者可以在尽情欣赏雄伟建筑的同时，还可了解圣胡安酿酒业的历史以及格拉菲尼亚家族在其巾所起的作用。

博物馆有一个电影厅放映历史记录片。还有许多旧时代酿酒机械，以及默默无声的曾经用来储存葡萄酒的酒窖和混凝土酒罐。P20-25

在2005年阿根廷驻华使馆商务处举办的一场葡萄酒推介会上，我结识了阿根廷斯帕多内公司北京代表处的代表圣地亚哥·博塔先生。“如果每个中国家庭喝一瓶酒，对我们来说就是巨大的市场”，他一边邀我品酒一边兴奋地介绍着他们的产品。阿根延葡萄酒商已将眼光瞄向了中国这个东方国度。

从那时起，我开始比以往更加关注阿根廷葡萄酒，尽管在2000年以前我就品尝过几款产自阿根廷的葡萄酒。到2007年阿出口中国的葡萄酒9.72万箱(每箱750ml×12瓶)，达240万美元，已经比上年增幅超过200%，增幅巨大。

2009年初，由于经济危机的影响，一些葡萄酒传统消费大国的消费量有所下降。到2叭2年，中国将成为世界第七大葡萄酒消费市场，消费量将达到12亿瓶。随着中国人均收入水平的提高，以及葡萄酒作为健康饮品的价值获得广泛认同等因素，葡萄酒的消费量还将呈现快速增长的趋势，在酒类消费中的比例也将不断提高。在此过程中阿根廷必将成为中国葡萄酒市场的重要供应国。根据国际葡萄与葡萄酒组织的数据，2009年美国葡萄酒产量为206万千升，阿根延139万千升，澳大利亚117万千升，南非99万千升，智利88万千升。从这些数据可以看出阿根廷葡萄酒的产量已坐上新大陆葡萄酒的第二把交椅。为了推动其葡萄酒产业的发展，阿根廷宣布葡萄酒业为“国饮”。“在门多萨省，葡萄酒已成为龙头产业。”阿根廷农业部的官员介绍说，它在新大陆葡萄酒生产国中有着巨大的出口潜力。然而长期以来，阿根廷由于国内市场巨大，极少出口葡萄酒，阿根廷对中国市场既陌生也没有需求。“现在不同了，保证质量和有竞争力的价格是我们要努力做到的”，圣地亚哥·博塔先生如是说。目前，阿根廷优质酒占有相当大的比率，因为许多酿酒师懂得左右出口活动的哲学。我们高兴地看到许多阿根廷酒在各个国家举办的酒博会上获奖，这本身就是实力的证明。阿根廷酒商们的宣传推介活动做得也很出色。

当我们于2009年初在阿根廷考察葡萄酒时，发现尽管遭到经济危机，还是有相当多的外国旅游者到阿根廷葡萄酒产地参观游览，其中相当一部分来自美国及欧盟。当然阿根廷葡萄酒在拉丁美洲的影响力是举足轻重的。2009年圣诞前，在北京外交人员免税商店举办的一次外交官联谊会上，一群来自拉丁美洲的外交官及其夫人们在阿根廷葡萄酒展品前兴奋地翩翩起舞、拍照就是一个极好的佐证。

世界知名的葡萄酒评论家美国人罗伯特·帕克(Robert Parker)把阿根廷称为“世界上最令人兴奋的葡萄酒产地之一”。为了揭开阿根廷这个葡萄酒新大陆在中国人眼中的神秘面纱，我们在深入考察该国葡萄产业的基础上，将获取的资料及我们的理解编译出来以飨读者。

王国庆

2010年11月

编译一本集合知识性、趣味性还能够给朋友们带来愉悦的介绍葡萄酒知识的书是有很大难度的。

首先我们要感谢圣地亚哥·博塔先生(Santiago Vota)，他是在中国推介阿根廷葡萄酒，于21世纪初将这个新大陆的葡萄酒系统地介绍给中国朋友的先锋人物，同时也是大批量的向中国市场出口的最大的出口商。我们通过做他所服务的斯帕多内公司(Spadone)及阿根多北京贸易公司(Agenduo Beijing Trading co.Ltd.)进口阿根廷葡萄酒的生意成为朋友。通过他，我们对米自阿根廷这个新大陆的葡萄酒有了系统的了解。本书绝大部分的内容都是根据他提供的资料编译而成，同时在成书的这近一年的时间里，我们有机会受斯帕多内公司的邀请去阿根延的葡萄酒产地进行深入细致的考察。在考察中收集的大量第一手资料，对精准地编译本书大有帮助。

在这一年的时间里，我们用大量的时间搜集样品，并邀请资深的葡萄酒评论家和鉴赏家与我们一道，品尝样品超过五百余款，它们中的大多数在本书中都有涉及。

还要感谢我的领导——北京外交人员服务局局长钱洪山先生及下属外交人员综合服务公司总经理高建国先生和中国交远国际经济技术合作公司总经理吕广溢先生，他们对本书的编译给予了指导与支持。

还要感谢我的同事，北京交远通达商贸有限责任公司的办公室主任高雁林先生为本书提供了精美的摄影图片，使此书更加赏心悦目，而毕铭明女士作为本书编译的参与者收集并校阅了大量资料。此外还要特别感谢我的朋友——世界知识出版社的田非主任以及本书的美编刘凌女士，由于他们对我的支持与鼓励，才得以顺利出版此书。