一、基本食雕技艺

荷花

菊花

玫瑰

牡丹

桥

波浪

云彩

宝塔

铁链

龙头

仕女头像

寿星

金凤

龙爪

龙

雄鸡

孔雀

松鹤

雄狮

鲤鱼吐金钱

仙鹤祝寿

渔翁

功夫罗汉

如意弥勒

群鲤戏珠

麒麟

翠鸟

鸟语花香

鹏程万里

鱼会

虾趣

奔马

二、食雕作品欣赏

听潮

松鹤延年

仕女

猪八戒

麻姑献寿

送子观音

采花

美人鱼

金童玉女请财神

深情的目光

锦上添花

孔雀开屏

思春

海上惊魂

玉兔觅食

得意洋洋

椰韵

知足常乐

飞上枝头

天鹅

五羊雕像

丰收

古树逢春

乘风破浪

虾蟹篓

窃窃私语

鱼戏

旗开得胜

鸟语花香

独占鳌头

袋袋平安

谁与争锋

苍龙教子

麒麟玉书

一帆风顺

牛气冲天

鲤跃龙门

欢歌

花篮

鹦鹉

翻江倒海

龙凤呈祥

中华大团圆

龙飞凤舞

嫦娥奔月

牧童

对鹅相思

愿者上钩

李逵伏虎

达摩

鸣鸡百合

龙凤戏珠

猴子戏孔雀

金驹踏浪

马到成功

鲤鱼吐金钱

威风八面

猛虎下山

海豚

食雕作品五花八门，以龙凤、寿星、马、麒麟、人物、飞禽走兽、花卉等作为常用题材。精美食雕摆在餐桌上，它不仅在菜肴中起到点缀作用，而且美化了桌面，令人有心旷神怡之感，在宴会及烹饪大赛中更突显出一种特别的风采。食雕主要材料及技法：一般食雕所用原材料为蔬果、泡沫塑料、琼脂等；雕刻技法以整雕、浮雕、组合雕为主。

《栩栩如生的食雕技艺》作者许源从事食雕工作多年，认为食雕的关键在于食材之间的拼接技巧，掌握了这一技巧，方可雕出栩栩如生的作品；雕刻过程中应有自己独特的思维，设计出不同造型的作品。