全书从百洋海味食品热销的鱼、虾、蟹、贝、头足、海参、丸及其他共八个类别水产、肉制品中选择68个常见品种作为主料，参考不同地域习俗和菜系特色，运用简易烹饪方法制作，精选出128道经典菜肴予以推荐，以满足不同区域、不同口味偏好人群所需。在整个撰写过程，作者遵循简单易学、通俗易懂、操作轻松的原则，运用了大量的图片和精确的文字解说，方便初学者和烹饪爱好者在家中有序操作，轻松体验。

同时，为使这些经典的菜肴能很好地推广和传承下去，作者将每一道推荐菜肴的特色和营养，在真实的基础之上，采取古体诗歌的形式，运用浪漫主义色彩，张开想象的翅膀予以描述，赋予她一定的文学底蕴，读来朗朗上口，别有一番情趣！

鱼类精选菜肴

 生炊糟瓜鱼

 雪菜蒸瓜鱼

 干煎黄瓜鱼

 黄鱼烧白菜

 糖醋黄瓜鱼

 酸辣鱼羹汤

 家炖小黄鱼

 椒盐小黄鱼

 焦熘小黄鱼

 豉汁蒸带鱼

 油煎带鱼段

 煎煮带鱼段

 渔家煎带鱼

 乳蒸多宝鱼

 熘汁多宝鱼

 焖烧多宝鱼

 豆豉焖鲅鱼

 香滑鲅鱼汤

 家常烧鲅鱼

 干煎鲅鱼片

 滚粥三文鱼

 照烧秋刀鱼

 脆浆炸银鱼

 芙蓉银鱼羹

 银鱼抱煎蛋

 干煎鳕鱼片

 鳕鱼太极羹

 软炸鳕鱼条

 果浆焖鳕鱼

 油酥丁香鱼

 香辣剥皮鱼

 孜烤剥皮鱼

 清蒸海鲳鱼

 红烧海鲳鱼

 酥皮海鲳鱼

 西汁海鲳鱼

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虾类精选菜肴

蟹类精选菜肴

贝类精选菜肴

头足类精选菜肴

海参类精选菜肴

丸类精选菜肴

其他类精选菜肴