序

欧洲

法国

布耶佩斯

法国清汤

洋葱汤

龟汤

大锅鸡

蜗牛

煮杂菜

普罗旺斯式田鸡腿

卡奴丽甜糕

英国

威灵顿牛柳

鱼和薯条

约克郡布甸

比利时

蒜茸白酒青口

摩洛哥

库司库司

意大利

奥苏·布古

肉酱意粉

卡巴丘

提拉米苏

西班牙

巴耶雅

多堤雅

葡萄牙

鸭饭

德国

成猪手

匈牙利

顾拉殊

瑞士

芝士锅

煎刮芝士

俄罗斯

罗宋汤

俄罗斯牛柳

美洲

美国

周打

辣豆和汤

芝士蛋糕

墨西哥

朱古力火鸡

亚洲

日本

味噌汁

茶碗蒸

韩国

蒸肋骨

越南

牛肉河

春卷

泰国

冬荫贡

缅甸

腌茶沙律

新加坡

叻沙

海南鸡饭

印尼

印尼炒饭

加多加多

十五夜

马来西亚

椰浆饭

沙嗲

印度

羊肉■饭

挂炉鸡

脆饼

澳大利亚及国际菜

澳大利亚

煽羊腿

巴芙露娃

生蚝牛扒

国际菜

鞑靼牛扒

奄姆烈

做一道名菜，是那么难么？要知道这些所谓的佳肴，大多数原来就是家常菜。有了时间考验，才变成经典。

经验告诉我，任何一个国家的名菜，都要在当地吃，才不会走味。若在外地想做得像样一点，至少要从用该地的调味开始，一点一滴加了起来，会有几成相似吧。

23个国家，54道名菜！

日本茶碗蒸、德国咸猪手、法国卡奴丽甜糕、墨西哥朱古力火鸡、越南牛肉河、泰国冬荫贡、海南鸡饭、印尼炒饭、椰浆饭、挂炉鸡、脆饼、澳大利亚、煽羊腿、生蚝牛扒、鞑靼牛扒、奄姆烈……家常菜，有了时间考验，才变成经典。