孙敏等编著的《红薯的妙用及种植》通过参考相关网站信息以及相关科研论文，从红薯的生物特性、科学选种、种植技术、食用与加工等方面进行系统、全面、科学的介绍。希望对广大从事农业生产和农业科学研究的朋友们有所帮助！

第一章　绪论

　第一节　红薯的引种历史

　第二节　红薯的生物学特性

　第二章　红薯品种简介

　第一节　优质食用品种

　第二节　早熟型食用品种

　第三节　加工型品种

　第四节　特用品种

　第五节　菜用品种

　第六节　低糖品种

　第七节　重庆地区特有品种

第三章　红薯的种植与栽培技术

　第一节　红薯的科学选种

　第二节　红薯的育苗方法

　第三节　红薯的栽种方法

　　一、育苗母薯的栽培

　　二、红薯的插植方法

　　三、红薯高产的栽培

　　四、覆膜高产红薯的栽培

　　五、早熟双季红薯的栽培

　　六、脱毒红薯的栽培

　第四节　红薯的田间管理

　　一、红薯的前期管理

　　二、红薯的中期管理

　　三、红薯的后期管理

　第五节　红薯的科学施肥

　　一、不同类型肥料的使用

　　二、不同红薯生长时期肥料的使用

　第六节　红薯的病虫害防治

　　一、红薯育苗期软腐病的防治

　　二、红薯茎线虫病的防治

　　三、红薯根腐病的防治

　　四、红薯干腐病的防治

　　五、红薯黑斑病的防治

　　六、红薯黑痣病的防治

　　七、红薯害虫的防治

　第七节　红薯的收获及贮藏

　　一、贮藏期的生理特点

　　二、贮藏期的环境要求

　　三、贮藏前的准备

　　四、贮藏方式

　　五、贮藏期的管理

　第八节　红薯种植研究进展

第四章　红薯的价值与用途

　第一节　红薯的营养价值

　第二节　红薯食用方法及制作工艺

　　一、红薯叶的食用

　　二、红薯块根的食用

　　三、红薯系列食品及制作工艺

　第三节　红薯的工业化应用

　　一、红薯叶的产业化加工

　　二、红薯淀粉的生产及其工业产品的加工

　　三、红薯淀粉工业产品的加工工艺

参考文献