本书共包含15章，针对有机蔬菜生产的特点，以简明易懂的语言，丰富的图文形式，深入浅出地介绍了以黄瓜、番茄、西瓜、西葫芦等国内市场最常见的62种大宗蔬菜、5种豆芽菜、27种野菜及7种食用菌等总共101种蔬菜的优良品种与有机栽培技术。希望对广大的种植户、有机农场主、农业技术推广人员、政府涉农部门领导有所裨益，为振兴有机蔬菜产业贡献一份力量。

第一章　有机蔬菜概论

　第一节　有机蔬菜的概念

一、有机农业

　　二、有机蔬菜

　第二节 有机蔬菜种植的基本要求及管理

　　一、基地选择、建立、规划与管理

　　二、有机蔬菜栽培管理

第二章　茄果类蔬菜有机栽培技术

　第一节　有机番茄栽培

　　一、生长发育习性

　　二、有机栽培技术

　第二节　有机茄子栽培

　　一、生长发育习性

　　二、有机栽培技术

　第三节　有机辣椒栽培

　　一、生长发育习性

　　二、有机栽培技术

第三章　瓜类蔬菜有机栽培技术

第四章　白菜类蔬菜有机栽培技术

第五章　甘蓝类蔬菜有机栽培技术

第六章　绿叶菜类蔬菜有机栽培技术

第七章　根菜类蔬菜有机栽培技术

第八章　葱蒜类蔬菜有机栽培技术

第九章　豆类蔬菜有机栽培技术

第十章　薯芋类蔬菜有机栽培技术

第十一章　水生蔬菜类有机栽培技术

第十二章　多年生蔬菜类有机栽培技术

第十三章　芽苗类蔬菜有机栽培技术

第十四章　有机野菜栽培技术

第十五章　有机食有菌类栽培技术