本次修订主要修改内容说明如下：对每一个实验都增加了一张实验设备的照片，以帮助学生了解实验设备的实际形状，增加感观认识。实验一“雷诺实验”增加了实验原理，修改了思考题；实验二“柏努利方程实验”将实验题目改为“流体机械能转换实验”，对实验目的、实验装置及描述作了相应修改；实验三“管道阻力的测定”对压力测量和流程图作了修改；实验四“离心泵性能的测定”对实验装置及相应的说明文字作了修改，删去了马达天平测量功率的描述；对实验七的实验装置及相应的说明文字作了修改，删去热电偶测量温度部分的内容；删去了实验九“精馏实验”中的间歇精馏部分的内容，修改了连续精馏的流程图及数据记录表，增加了样品含量的分析和含量换算表；修改了实验十“吸收实验”的数据记录表；实验十一“干燥实验”修改了流程图、实验操作和数据记录表。

本书是适应理工科院校实验课教学改革的要求编写的，既包括常规验证性实验，如雷诺实验、流体机械能转换实验等，又增加了一些演示实验，如电除尘实验、旋风分离器实验等。同时，随着计算机在实验教学领域的广泛应用，引入计算机仿真实验，如离心泵仿真实验、管道阻力仿真实验以及计算机在实验测控中的应用实验等。另外，还补充了新型传质分离技术实验，如气体膜分离实验、超临界CO2萃取实验等。书中内容新颖实用，具有较强的可操作性，适合作为高等院校化工、环境、食品、冶金等相关专业的本、专科教材及相关专业技术人员参考。

第一章 实验基础知识

第二章 化工原理实验

 实验一 雷诺实验

 实验二 流体机械能转换实验

 实验三 管道阻力的测定

 实验四 离心泵性能的测定

 实验五 阻力、泵实验的计算机自动控制及数据分析系统

 实验六 过滤实验

 实验七 强制对流下空气传热膜系数的测定

 实验八 强制对流下空气传热膜系数实验的计算机数据采集及控制

 实验九 精馏实验

 实验十 吸收实验

 实验十一 干燥实验

第三章 演示实验

 实验一 电除尘演示实验

 实验二 旋风分离器演示实验

 实验三 边界层仪演示实验

 实验四 筛板塔演示实验

 实验五 浮动喷射塔演示实验

 实验六 浮阀塔演示实验

第四章 化工原理 实验计算机仿真

 实验一 离心泵仿真实验

 实验二 管道阻力仿真实验

 实验三 强制对流下空气传热膜系数仿真实验

 实验四 流体流动型态仿真实验

 实验五 流体机械能转换演示实验

 实验六 吸收仿真实验

 实验七 干燥仿真实验

 实验八 精馏仿真实验

第五章 新型传质分离技术实验

 实验一 气体膜分离实验

 实验二 超临界CO2萃取实验

 实验三 分子蒸馏实验

 实验四 喷雾干燥实验

 实验五 流态化干燥实验

第六章 常用仪器仪表

 第一节 压力计

 第二节 流量计

 第三节 温度计

附录

 附录一 管子、管件的种类、用途及其联接方法

 附录二 酒精-水体系的物理常数

 附录三 氨-水体系的物理常数

参考文献