首页  软件  游戏  图书  电影  电视剧

请输入您要查询的图书:

 

图书 现代餐饮管理导论
内容
编辑推荐

《现代餐饮管理导论》(作者张建宏)从多角度、多层面对现代餐饮管理的关键工作展开了论述,内容翔实,集条理性、实用性和可操作性为一体,具有较高的实用价值,全书分为服务制胜的秘密;灵活多样的营销术;管理最终是管人;魅力领导修炼术四章内容。

内容推荐

《现代餐饮管理导论》(作者张建宏)从多角度、多层面对现代餐饮管理的关键工作展开了论述,内容翔实,集条理性、实用性和可操作性为一体,具有较高的实用价值。《现代餐饮管理导论》内容深入浅出,可读性很强,是餐饮业管理人员的理想读物。同时,《现代餐饮管理导论》亦可作为大专院校旅游管理专业、酒店管理专业学生的辅助教材。

目录

第一章 服务制胜的秘密

第一节 让微笑成为员工的“Logo”

第二节 没有“规矩”,难成“方圆”

第三节 无声胜有声的体态语

第四节 客史档案——个性化服务的“处方”

第五节 卫生是餐饮产品质量的最基本要素

第六节 一流服务源自一流服务技能

第七节 讲述菜品背后的故事

第八节 服务兵法,攻“心”为上

第九节 记住客人的姓名

第十节 点菜师,餐厅的“导吃”员

第二章 灵活多样的营销术

第一节 “常规”促销方式不可忽视

第二节 环境气氛,餐厅促销的辅助工具

第三节 “行为艺术”销售与“无声”销售

第四节 绿色餐饮是当今客人的主要需求

第五节 搭起让客人体验的“舞台”

第六节 重视“上帝”身边的“小皇帝”

第七节 菜品添“秀色”,客人更好之

第三章 管理最终是管人

第一节 招贤纳才,赢在“起点”

第二节 培训,企业发展的“加速器”

第三节 好“薪”情,才能有好心情

第四节 “精神薪资”让员工“激情燃烧”

第五节 激“活”员工,谨防负效应

第六节 鼓励非正式群体健康发展

第七节 学法、知法,维护员工合法权益

第八节 用好实习生,抢夺人才赢先手

第九节 领班,“承上启下”的重要责任者

第十节 对离职员工是否系“黄手帕”?

第四章 魅力领导修炼术

第一节 领导企业,“巾帼”不让“须眉”

第二节 领导防“走麦城”有三十六忌

第三节 打“补丁程序”,防“武大郎”式领导

第四节 领导要“分身有术”

第五节 塑造100%魅力领导

附录 酒店服务200问

参考文献

标签
缩略图
书名 现代餐饮管理导论
副书名
原作名
作者 张建宏
译者
编者
绘者
出版社 知识产权出版社
商品编码(ISBN) 9787513004350
开本 16开
页数 202
版次 1
装订 平装
字数 206
出版时间 2011-04-01
首版时间 2011-04-01
印刷时间 2011-04-01
正文语种
读者对象 青年(14-20岁),研究人员,普通成人
适用范围
发行范围 公开发行
发行模式 实体书
首发网站
连载网址
图书大类 经济金融-经济-贸易
图书小类
重量 0.264
CIP核字
中图分类号 F719.3
丛书名
印张 13
印次 1
出版地 北京
231
168
9
整理
媒质 图书
用纸 普通纸
是否注音
影印版本 原版
出版商国别 CN
是否套装 单册
著作权合同登记号
版权提供者
定价
印数
出品方
作品荣誉
主角
配角
其他角色
一句话简介
立意
作品视角
所属系列
文章进度
内容简介
作者简介
目录
文摘
安全警示 适度休息有益身心健康,请勿长期沉迷于阅读小说。
随便看

 

兰台网图书档案馆全面收录古今中外各种图书,详细介绍图书的基本信息及目录、摘要等图书资料。

 

Copyright © 2004-2025 xlantai.com All Rights Reserved
更新时间:2025/5/7 20:21:42