“中国人吃的是概念，美国人吃的是数字。”——《奇亚(遗落的阿兹特克作物的复苏)》这本凝聚了蔻韦恩和艾嘉图博士20年来研究成果的著作，并不仅仅介绍了奇亚对人类营养与健康的重要作用，更重要的是它蕴含的西方人严谨理性的饮食理念，还是存在许多值得我们借鉴与利用的地方。

深海鱼油为何受到推崇？冠心病为何成为人类头号疾病杀手？糖尿病、高血压等曾经的富贵病为何如今患病率居高不下？什么是ω-3脂肪酸？近来来逐渐走俏的奇亚籽为何被誉为“奇异籽”、“超能食品”？

谨以此书献给那些在中国繁杂的保健品市场中不知所从的人们，献给那些不满足于他人推荐与大众口碑的人们，献给那些想要刨根究底而不愿人云亦云、随风逐流的人们——那些对自己的健康、对自己的生活负责的人们。人类、动物与植物构成的食物链是一个完美且智慧的自然系统，健康也应当是自然的。让我们及时唤醒生命自身的智慧，共同领悟自然生命的真谛吧。

前言

第一章 饥饿与富足的悖论

第二章 ω-3脂肪酸的重要性

第三章 一种被忽视的美洲食物

第四章 奇亚的复活

第五章 奇亚与其他ω-3脂肪酸来源

第六章 增强ω-3脂肪酸含量的动物产品

第七章 奇亚——市场营销与商业化

参考资料

附录 专有名词对照表