我们每人每天都在食入添加剂，但并不是每人都对添加剂有所了解。人们对一些事物不了解，往往会产生误解，乃至产生不必要的恐慌。既然如此，我们有必要知道添加剂是什么？为什么要用添加剂？添加剂安全吗？吊白块、苏丹红、三氯氰胺是添加剂吗……如您有兴趣，请带着这些问题去读这本书，书中将对您所关心的问题作出详尽的解答。

本书介绍了粮食类食品、肉类食品、水产品、蛋制品、奶制品、蔬菜、果品、食用油、调味品、糖、饮料、酒类等14大类食品中的添加剂，使读者了解食品添加剂与我们日常生活的密切关系。

本书介绍了粮食类食品、肉类食品、水产品、蛋制品、奶制品、蔬菜、果品、食用油、调味品、糖、饮料、酒类等14大类食品中的添加剂，使读者了解食品添加剂与我们日常生活的密切关系。通过对食品添加剂基本知识的了解，正确认识食品添加剂的作用和存在的问题，从而有的放矢地选购安全、健康的食品，加强消费者自我保护的意识。本书文字简明、内容丰富、通俗易懂、贴近生活，对于每一个关心自身健康的人，是一本不可不读的好书。

第一篇 从“吃”说起

第二篇 话说食品添加剂

第三篇 食品添加剂离你有多远

第四篇 做一个聪明的消费者