本书的编写遵循了交际教学的原则，突出任务型的教学理念，结合了中国酒店业的发展现状和趋势以及酒店业对人才的需求现状。本教材旨在提高该专业学生和从业人员的英语交际能力，让学生和从业人员在酒店行业情景下，通过任务型教学，提高英语听、说、读、写、译的综合技能及专业知识的实际应用能力。本教材的内容与任务设计和学生的岗位技能密切相关，同时各单元主题的编写顺序与酒店工作的实际流程一致，实用性强。

全书由五个章节组成，包括酒店业的介绍、前台服务、客房服务、餐饮服务和其他辅助性服务。

本书不仅可以作为中、高等职业院校学生的行业英语教材，还可以作为酒店一线员工的培训教材、自学教材及参考手册。

《酒店英语》是高职高专行业英语系列教材之一，其目的是向学生传授与酒店管理和服务相关的英语知识。全书一共分为五章。第一章对酒店业进行了详细的介绍，如酒店的结构、岗位职责及客人的住店常识等；第二、三、四、五章分别对前台服务、客房服务、餐饭服务和辅助性服务进行了详细的说明与介绍。同时本书作者还针对酒店英语的使用特点而编写了大量的听力与口语练习。通过这些练习，学生可以掌握一般的酒店英语并能在实际的工作中较好地运用。

Chapter 1 A Brief Introduction of Hotel Industry

 Unit 1 The Structure of a Hotel

 Unit 2 The Function of Each Position

 Unit 3 Basic Knowledge for Staying in a Hotel

Chapter 2 Front Office Services

 Unit 1 Room Reservations

 Unit 2 Check-in

 Unit 3 Bellman

 Unit 4 Check-out

Chapter 3 Housekeeping Services

 Unit 1 Chamber Service

 Unit 2 Laundry Service

 Unit 3 Miscellaneous Service

 Unit 4 Special Problems

Chapter 4 Food and Beverage Services

 Unit 1 Table Reservation

 Unit 2 Taking Orders

 Unit 3 Serving Dishes

 Unit 4 Dealing with Complaints

Chapter 5 Auxiliary Services

 Unit 1 Services for Business

 Unit 2 Services for Meeting and Exhibition

 Unit 3 Services for Sports and Recreation

 Unit 4 Services for Tourism

Glossary