2002年十院校编写的《食品营养学》已重印多次，使用了7年。为适应新的教学需要，编者参考了国内外有关资料，对其进行了比较全面的修订和更新，适当调整了全书的整体结构布局，并增加了“饮食养生”、“保健食品”、“营养标签”等部分章节。
这次修订，由华南农业大学、中国农业大学、广州中医药大学等11所高校联合完成。全书分12章。
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目录
第1章 绪论
第2章 食物的体内过程
第3章 能量与宏量营养素
第4章 维生素
第5章 矿物质和水
第6章 食物中的生物活性成分
第7章 各类食物的营养价值
第8章 营养强化食品、保健食品与营养标签
第9章 特殊人群的营养
第10章 营养与慢性病
第11章 饮食养生
第12章 公共营养
附录
- 趣味剪纸(中国剪纸艺术趣谈)
- 股市深呼吸--图解经典投资定律
- 冠心病预警(避免重大疾患社区科普卡通读本)
- 乡镇卫生技术人员工作手册(全国农村卫生人才队伍建设继续教育培训用书)
- 实用颅底显微外科
- 科普泰斗--高士其优秀作品选/科普人生
- 科普之星--李元/科普人生
- 船山易学集成(共2册)/九州易学丛刊
- 格列佛游记/世界文学经典文库
- 金银岛/世界文学经典文库
- 汤姆·索亚历险记/世界文学经典文库
- 培根散文选/世界文学经典文库
- 福尔摩斯探案集/世界文学经典文库
- 红楼梦/世界文学经典文库
- 童年在人间我的大学/世界文学经典文库
- 繁星春水(冰心诗选)/世界文学经典文库
- 城南旧事/世界文学经典文库
- 边城(汇校本)/世界文学经典文库
- 爱的教育/世界文学经典文库
- 假如给我三天光明/世界文学经典文库
- 聊斋志异/世界文学经典文库
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- 宋词选/世界文学经典文库
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