本书是一本系统介绍家庭亨饪的书籍。全书共分6个部分，分别介绍了家庭烹饪中涉及的各种知识，从食材的选购到初加工再到烹饪方法，再从食材搭配宜忌到烹饪中的小窍门，但凡在烹饪中遇到的问题，大多都可以在本书中找到其相应的解决方法，最后例举家常菜谱，让相应的烹旺技法能够做出范例，是家庭必备烹饪宝典。

《家庭烹饪百科》从食材选购入手，包括了保鲜储存、加工处理、烹饪妙招等等。教你做好烹饪前的准备工作，并针对食材合理搭配，向你传授科学健康的烹饪方法。从此不再为煎炒烹炸犯愁，摆脱下厨做饭的一切烦恼，轻松成为居家烹饪高手。

Part 1 食材选购与储存

Part 2 食材初加工

Part 3 烹饪技法

Part 4 烹饪小窍门

Part 5 饮食宜忌

Part 6 经典食谱