本书阐述了冠心病相关知识，详细介绍了冠心病的饮食原则和患者宜吃哪些食物、慎吃哪些食物、忌吃哪些食物，以及各种食物的营养成分、烹调提示、搭配理南、食用方法，是冠心病患者及其家人必备读物。

本书是解放军309医院营养科专家为冠心病患者精心设计的既有丰富营养，又能防治冠心病的食疗厅案。书中阐述了冠心病相关知识，详细介绍了冠心病的饮食原则和患者宜吃哪些食物、慎吃哪些食物、忌吃哪些食物，以及各种食物的营养成分、烹调提示、搭配理南、食用方法。同时推选出多个常用的食疗方供冠心病患者试用。其内容丰富，科学实用，是冠心病患者及其家人必备读物。

第一章 冠心病概述

　一、冠心病的起因

　二、冠心病的"五兄弟"

(一)　隐匿型冠心病

(二)　心绞痛型冠心病

(三)　心肌梗死型冠心病

(四)　缺血性心肌病型冠心病

(五)　猝死型冠心病

　三、冠心病的危险因素

　四、冠心病的其他易患因素

　五、6种最常见韵冠心病诱因

　六、诊断冠心病的6种常用方法

　七、冠心病的预防

第二章 冠心病患者饮食细则

　一、冠心病患者饮食要点

(一)　平衡膳食

　 (二)　控制脂肪摄入的质与量

(三)　控制胆固醇的摄入量

(四)　控制糖类的摄入量

(五)　合理食用蛋白质

(六)　控制热能和体重

　 (七)　适当增加膳食纤维摄入

　 (八)　提供丰富的维生素

　 (九)　保证必需的无机盐及微量元素供给

　 (十)　常饮茶

　二、冠心病患者饮食提示

　 (一)　膳食个体化

　 (二)　要吃五谷杂粮

　 (三)　限制食盐

　 (四)　不应完全吃素

　 (五)　不宜饱餐

　 (六)　不宜饮酒

　 (七)　忌烟

　 (八)　不忘食物禁忌

第三章 冠心病患者健康厨房

　一、冠心病患者宜多吃豆类及其制品

　　扁豆

　　黑豆

　　黄豆

　　绿豆

　　赤小豆

　　豌豆

　　豆腐

　　豆腐干

　　腐竹

　　豆浆

　二、冠心病患者宜适量吃坚果

　　白果

　　核桃

　　粟子

　　杏仁

　　莲子

　　花生仁

　　松予

　　芝麻

　三、冠心病患者吃水果蜂蜜有益

　　香蕉

　　……

第四章　精选冠心病食疗方