本书充实了编者多年的教学经验和部分科研成果，尤其在实验的基本原理、思考题栏目增添了新的内容，部分实验采用了编者提供的实验结果，这是本书的一大特色。

本书主要供师范院校生物科学专业生物化学实验课使用，也可供综合性大学、医学院校、农学院校、体育院校及其他高校公共选修实验课使用。

本书比较系统、全面地介绍了生物化学常用实验技术与方法。全书共分为三部分，第一部分为基础性实验，介绍生物化学实验的基本原理和技术。第二部分为综合性实验，主要介绍蛋白质的纯化和鉴定及部分分子生物学实验技术。这两部分内容涵盖蛋白质、核酸、酶、维生素、糖、脂、激素的分离、制备、性质功能及定性和定量分析技术，包括层析法、分光光度法、电泳法、离心分离法及物质代谢研究法等。第三部分为研究性实验，以培养独立科研能力为主要目的。

本书的实验方法严谨可靠，可操作性强，可供高等师范院校生命科学专业的本、专科学生使用，也可供非师范院校相关专业的学生、生命科学研究工作者和中学生物学教师参考。

再版说明

第二版前言

第一部分 基础性 实验

 实验1 氨基酸的分离鉴定——纸层析法

 实验2 凝胶层析法使蛋白质脱盐

 实验3 蛋白质的沉淀与透析

 实验4 膜分离技术——离心超滤法纯化和浓缩蛋白质

 实验5 微量凯氏(Micro-Kjeldahl)定氮法测定蛋白质含量

 实验6 BCA法测定蛋白质含量

 实验7 考马斯亮蓝法(Bradford法)测定蛋白质含量

 实验8 紫外吸收法测定蛋白质含量

 实验9 乙酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白

 实验10 聚丙烯酰胺凝胶圆盘电泳分离血清蛋白

 实验11 酶的特异性

 实验12 酶促反应动力学——pH、温度、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响

 实验13 琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制

 实验14 脲酶Km值的测定

 实验15 过氧化物酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳分离及鉴定

 实验16 酵母RNA的提取与组分鉴定

 实验17 动物肝脏DNA的提取与检测

 实验18 RNA定量测定——改良苔黑酚法

 实验19 核酸的定量测定——紫外分光光度法

 实验20 乙酸纤维素薄膜电泳分离核苷酸

 实验21 维生素C的定量测定——2，6—二氯酚靛酚滴定法

 实验22 血糖含量的测定(Folin-Wu法)

 实验23 植物组织中可溶性糖含量的测定(蒽酮法)

 实验24 饱食、饥饿、肾上腺素、胰岛素对肝糖原含量的影响

 实验25 小麦萌发前后淀粉酶活性的比较

 实验26 脂肪酸的β—氧化

 实验27 血清中谷丙转氨酶活性的测定

第二部分 综合性 实验

 实验28 细胞色素C的提取制备与含量测定

 实验29 凝胶层析法测定蛋白质相对分子质量

 实验30 质粒的提取、酶切与电泳分析

 实验31 聚合酶链反应

 实验32 蛋白质印迹(Western—Blottong)

第三部分 研究性 实验

 实验33 转基因植物的PCR鉴定

 实验34 植物热激蛋白的Western—Blotting分析

 实验35 读码框架影响融合蛋白表达正确性

附录

 实验报告范例一

 实验报告范例二

参考文献