本书根据中医学与现代医学的研究成果，增添了近几年最新的科研内容，共分为婴幼儿饮食禁忌，孕妇饮食禁忌，产妇饮食禁忌，中老年人饮食禁忌，病人饮食禁忌，食物的烹调禁忌，日常饮食禁忌，食物的食用禁忌，食物的储存禁忌，中国居民膳食指南等10个部分。针对不同年龄、不同体质、不同身体状况的人对饮食不同的要求，从不同角度、不同层面、不同的对应关系，科学的阐述了日常生活中的饮食现象，帮助人们正确地选择饮食，达到保持健康的目的。

本书从营养保健的角度，提出了666个日常生活中常见的问题，分别介绍了婴幼儿饮食禁忌、孕产妇饮食禁忌、中老年人饮食禁忌、病人饮食禁忌和日常饮食禁忌，及食物烹调禁忌、食物的食用禁忌、食物储存禁忌等方面的知识，并附有中国居民膳食指南。本书文字通俗易懂，内容科学实用，可供家庭日常安排饮食参考使用。

一、婴幼儿饮食禁忌

1.婴幼儿饮食四忌/(1)

2.不要完全用人工喂养代替母乳喂养/(2)

3.给新生儿配制奶粉不宜太浓/(2)

4.不要只用米粉喂养婴儿/(3)

5.不宜只用豆奶喂养婴儿/(3)

6.忌用麦乳精代替奶粉喂养婴儿/(4)

7.不宜用高浓度糖水喂新生儿/(4)

8.婴幼儿时期忌食的食物/(5)

9.婴儿不宜吃过量的蛋类/(6)

10.忌给婴儿吃嚼过的食物/(7)

11.婴儿不宜多喝饮料/(7)

12.不宜让婴儿喝成人饮料/(8)

13.婴儿食物不宜太咸/(8)

14.婴儿期不宜吃蜂蜜/(8)

15.幼儿吃糖过多会导致性情怪僻/(9)

16.婴幼儿不宜多吃奶糖/(9)

17.婴幼儿忌吃泡泡糖/(10)

18.婴幼儿不宜多吃动物脂肪/(10)

79.婴幼儿不宜饮茶/(11)

20.幼儿不宜喝啤酒/(12)

21.幼儿不宜多吃菠菜/(12)

22.儿童不宜常吃果冻/(13)

23.小儿菜肴不宜多放味精/(13)

24.幼儿忌含着食物睡觉/(14)

25.小儿不宜服蜂乳/(14)

26.不宜给小儿食用保健食品/(14)

27.小儿贫血不宜只用蛋黄补铁/(15)

28.小儿腹泻忌喝鸡汤/(15)

29.小儿腹泻时不宜严格忌油/(16)

30.婴幼儿腹泻不宜停食/(16)

31.患半乳糖血症的孩子不能吃奶/(17)

32.小儿吃动物肝肾不宜过量/(17)

33.幼儿不宜吃花粉/(18)

34.不宜给孩子喝浓果汁/(18)

35.儿童不宜每天多喝饮料/(18)

36.儿童不宜吃的五种食物/(19)

37.儿童不宜常吃加工食品/(20)

38.儿童不宜常吃洋快餐/(21)

39.多动症患儿不宜多吃的食物/(22)

40.儿童不宜直接吃冰箱内取出的食物/(23)

41.儿童不宜多吃山楂/(24)

42.儿童不宜大量吃豆制品/(24)

43.儿童不宜多吃膨化食品/(24)

44.儿童不宜多吃彩色食品/(25)

45.儿童不宜常吃糕点/(26)

46.儿童不宜多吃罐头/(26)

47.儿童忌吃杏仁、桃仁、李仁/(27)

48.儿童不宜多吃鱼松/(27)

49.儿童不宜服人参/(28)

5D.儿童不宜多吃笋/(28)

57.儿童不宜用吃水果代替吃蔬菜/(29)

52.儿童不宜多吃橘子/(29)

53.儿童不宜多食桑葚/(30)

54.儿童不宜多吃肥肉/(30)

55.儿童不宜过量食用冰棍、雪糕/(31)

56.儿童不宜多吃松花蛋/(31)

57.儿童不宜多吃糖/(31)

58.儿童不宜多吃巧克力/(32)

59.换牙期儿童不要吃甘蔗/(33)

60.儿童常吃西式快餐易患哮喘/(33)

61.幼儿冬天不宜断奶/(34)

62.幼儿饮食的十大禁忌/(35)

63.孩子“烂口角”时应避免吃酸性食物/(35)

64.过敏体质的孩子要不要忌海鲜/(36)

65.婴儿发热慎食鸡蛋/(37)

66.小儿不宜吃汤泡饭/(37)

67.贪吃可影响儿童的智力/(38)

68.小儿不宜长期大量吃鱼肝油/(38)

69.幼儿不宜食用的食物/(39)

70.婴幼儿多喝苹果汁易腹泻/(40)

71.儿童就餐六不要/(41)

72.孩子生病时应少吃甜食/(42)

45.儿童不宜常吃糕点/(26)

46.儿童不宜多吃罐头/(26)

47.儿童忌吃杏仁、桃仁、李仁/(27)

48.儿童不宜多吃鱼松/(27)

49.儿童不宜服人参/(28)

50.儿童不宜多吃笋/(28)

51.儿童不宜用吃水果代替吃蔬菜/(29)

52.儿童不宜多吃橘子/(29)

53.儿童不宜多食桑葚/(30)

54.儿童不宜多吃肥肉/(30)

55.儿童不宜过量食用冰棍、雪糕/(31)

56.儿童不宜多吃松花蛋/(31)

57.儿童不宜多吃糖/(31)

58.儿童不宜多吃巧克力/(32)

59.换牙期儿童不要吃甘蔗/(33)

60.儿童常吃西式快餐易患哮喘/(33)

61.幼儿冬天不宜断奶/(34)

62.幼儿饮食的十大禁忌/(35)

63.孩子“烂口角”时应避免吃酸性食物/(35)

64.过敏体质的孩子要不要忌海鲜/(36)

65.婴儿发热慎食鸡蛋/(37)

66.小儿不宜吃汤泡饭/(37)

67.贪吃可影响儿童的智力/(38)

68.小儿不宜长期大量吃鱼肝油/(38)

69.幼儿不宜食用的食物/(39)

70.婴幼儿多喝苹果汁易腹泻/(40)

71.儿童就餐六不要/(41)

72.孩子生病时应少吃甜食/(42)

73.儿童不宜多喝易拉罐装饮料/(43)

74.不要给孩子吃半熟的鸡蛋/(43)

75.不要给孩子吃太多零食/(44)

76.少儿不宜多喝纯净水/(45)

77.儿童盗汗不宜进补/(46)

78.儿童不宜盲目补养/(46)

79.幼儿发热时的饮食禁忌/(47)

80.儿童咳嗽时的饮食禁忌/(48)

二、孕妇饮食禁忌

81.孕妇不宜多吃冷饮/(50)

82.孕妇不宜喝咖啡/(50)

83.孕妇不宜多喝茶/(51)

84.孕妇忌饮烈性酒/(52)

85.孕妇不宜饮糯米甜酒/(52)

86.怀孕前夫妻均不宜喝可乐/(53)

87.怀孕前不宜食用高糖食物/(53)

88.孕妇不宜营养过剩/(54)

89.孕妇忌食易过敏的食物/(54)

90.孕妇不宜只吃精制米面/(55)

91.孕妇不宜多吃罐头食品/(56)

92.孕妇不宜多食酸性食物/(56)

93.孕妇不宜多吃菠菜/(57)

94.孕妇不宜吃炸薯条/(57)

95.孕妇不宜吃咸鸭蛋/(58)

96.孕妇食用土豆要谨慎/(58)

97.孕妇不宜多吃金枪鱼/(59)

98.孕妇不宜食芦荟/(60)

99.孕妇不宜多吃山楂/(60)

100.孕妇不宜吃桂圆肉/(61)

101.妇女不宜过多食植物油/(61)

102.孕妇不宜用香料调味/(61)

103.孕妇不宜多吃油炸食物/(62)

104.孕妇不宜吃三高饮食/(62)

105.孕妇不宜常吃素/(63)

106.孕妇不宜吃蛙肉/(64)

107.孕妇不宜多服补品/(65)

108.孕妇不宜过多吃鱼肝油和高钙食品/(66)

109.孕妇食动物肝需慎重/(67)

110.孕妇忌吃黄芪炖鸡/(67)

111.孕妇不宜偏食/(68)

112.孕妇不宜吃烧烤类和辛辣刺激性食物/(69)

113.孕妇忌吃鲸鱼肉/(69)

114.孕妇不宜饮哪些水/(70)

115.孕妇不宜食用蜂王浆/(70)

三、产妇饮食禁忌

116.哺乳期不宜吃的食物/(71)

117.过食生冷食物有碍乳汁分泌/(72)

118.产后滋补不宜过量/(72)

119.产后莫吃炖母鸡/(73)

120.产后忌吃辛辣温燥食物/(74)

121.产妇不要久喝红糖水/(74)

122.产后不宜马上用人参补身体/(74)

123.产后不宜喝高脂肪的浓汤/(75

124.产妇不宜多饮麦乳精/(75)

125.产后不宜过多吃蛋/(75)

126.产妇不宜多吃巧克力/(76)

127.产后不宜马上节食/(76)

128.产后不宜吃的七种食物/(77)

四、中老年饮食禁忌

129.中年妇女不宜多吃甜食/(78)

130.中年人不宜长期吃精粮/(79)

131.中年人忌过食肥甘厚味/(79)

132.中老年人饮食五不宜/(80)

133.中老年人不要贪吃高蛋白食物/(81)

134.老年人不宜长期素食/(82)

135.老年人忌常饮鸡汤/(82)

136.老年人不要多吃水果罐头/(82)

137.老年人不宜长期饮纯净水/(83)

138.老年人不宜经常饮啤酒/(83)

139.老年人不宜饭后百步走/(84)

140.老年人饭后不宜马上睡觉/(84)

141.老年妇女不宜多饮咖啡/(85)

142.老年人早餐进食三不宜/(85)

143.老年人晚餐忌过饱/(86)

144.老年人饮食五不宜/(87)

145.老年人饮食九不贪/(88)

146.老年人不宜偏食/(89)

147.老年人不宜多吃菜子油/(89)

148.老年人不宜多食葵花子/(90)

149.老年人夏季不宜大量吃水果/(90)

150.老年人不吃早餐易中风/(91)

151.老年人不宜大量食醋/(92)

152.老年人中暑的饮食禁忌/(92)

153.老年人不宜多吃牛内脏/(93)

154.老年人食鱼鳞有益处/(93)

155.老年人忌常用铝制餐具进食/(94)

五、病人饮食禁忌

156.脑血管疾病患者忌吃狗肉/(95)

157.脑血管疾病患者不宜多食鹌鹑蛋/(95)

158.眼病患者不宜吃大蒜/(95)

159.近视者不宜多吃糖/(96)

160.流行性腮腺炎患者忌吃的食物/(96)

161.高血压患者不宜吃方便面/(98)

162.高血压患者不宜多吃盐/(98)

163.高血压患者饮食六忌/(98)

164.心血管疾病患者忌喝咖啡/(99)

165.心血管疾病患者不宜多吃蛋黄/(100)

166.心血管疾病患者忌吃螃蟹/(100)

167.冠心病患者不宜饱餐/(100)

168.冠心病患者不宜多吃糖/(101)

169.冠心病患者不宜多饮可口可乐/(101)

170.心脏病患者应慎食菜子油/(102)

171.动脉硬化患者忌吃人参/(102)

172.气管炎患者忌睡前饮酒/(103)

173.气喘患者忌多吃盐/(103)

174.哮喘患者忌吃易致敏的食物/(108)

175.肺病患者不宜饱食/(104)

176.肺结核患者不宜多吃菠菜/(104)

177.慢性胃炎患者不宜大量喝啤酒7a05)

178.溃疡病患者忌饮茶/(105)

179.溃疡病患者忌饮牛奶/(106)

180.溃疡病患者忌吃糯米/(106)

181.溃疡患者忌饮刺激性饮料/(106)

182.十二指肠溃疡患者饮食五忌/(107)

183.肝炎恢复期不宜饮啤酒/(108)

184.肝病患者忌饱食/(108)

185.肝硬化患者忌吃松花蛋/(108)

186.肝病患者忌饮酒/(109)

187.肝炎患者忌吃大蒜/(109)

188.肝炎患者不宜吃羊肉/(110)

189.肝病患者不宜多吃葵花子/(110)

190.肝炎患者不宜多吃糖/(110)

191.肝炎患者忌食甲鱼/(111)

192.肝炎患者忌吃生姜/(111)

793.肝病晚期患者不宜吃小麦、土豆类食物/(112)

194.不宜吃辣椒的人/(112)

195.乙肝病毒携带者忌饮酒/(113)

196.肝豆状核变性患者不宜吃含铜食物/(113)

197.肝硬化患者忌吃20碳5烯酸含量高的鱼/(114)

198.肝硬化患者忌吃粗糙食物/(115)

199.早期肝昏迷患者忌吃高蛋白食物/(115)

200.胆囊炎、动脉硬化患者忌多吃花生/(116)

207.胆石症患者忌食酸性食物/(116)

202.慢性胆囊炎患者忌吃高脂肪及刺激性食物/(116)

203.胆囊炎患者忌吃肥肉/(117)

204.胆结石患者不宜多吃糖/(117)

205.胰腺炎患者忌饮酒/(118)

206.消化不良者忌吃的食物/(118)

207.细菌性痢疾患者的饮食禁忌/(119)

208.周期性麻痹患者不宜饱食/(119)

209.腹胀者不宜吃哪些食物/(120)

270.非细菌性腹泻时不宜食用大蒜/(121)

271.尿路结石患者不宜多吃糖/(121)

272.尿路结石患者忌吃菠菜/(121)

273.泌尿系结石的患者不宜吃竹笋/(122)

274.肾炎患者不宜多吃香蕉/(123)

275.肾脏病患者不宜多吃富含植物蛋白的食物/(123)

216.急性肾炎患者的饮食禁忌/(124)

217.慢性肾功能衰竭患者忌吃哈密反瓜/024)

218.肾结石患者临睡前不宜喝牛奶/(125)

219.痛风患者忌饮啤酒/(125)

220.痛风患者忌吃黄豆/(125)

221.痛风患者忌吃含嘌呤高的食物/(126)

222.甲亢患者忌吃含碘高的食物/(127)

223.糖尿病患者忌饮酒/(127)

224.糖尿病患者不宜吃荔枝/(127)

225.糖尿病患者不宜过多食用木糖醇/(128)

226.糖尿病患者不宜多吃水果/(128)

227.糖尿病患者不宜用不吃主食控制血糖/(129)

228.糖尿病患者不宜多吃盐/(129)

229.癫痫患者不宜多吃盐、多喝水/(130)

230.癫瘸患者不宜多吃含锌高的食物/(130)

231.腹部手术后忌饮牛奶/(131)

232.腹部手术后忌喝含气饮料/(131)

233.骨折后忌食牛皮菜/(132)

234.骨折患者忌食醋/(132)

235.骨折患者不宜多吃肉骨头/(132)

236.关节炎患者忌吃肥肉/(133)

237.关节炎患者忌吃海味/(133)

238.类风湿性关节炎患者不要用铁锅烧菜(134)

239.皮肤病患者的饮食禁忌/(134)

240.牛皮癣患者忌饮酒/(135)

24I.长粉刺者忌吃油腻辛辣食物/(135)

242.感冒患者的饮食禁忌/(136)

243.发热时不宜多吃鸡蛋/(137)

244.热证忌食辛辣食物/(137)

245.咯血忌吃木耳/(138)

246.阴虚者忌吃麻辣火锅/(138)

247.氟病患者不宜多饮茶/(138)

248.癌症患者不宜多吃糖/(139)

249.白癜风患者不宜服维生素C/(139)

250.苯丙酮尿症患者不宜吃动物蛋白质/(140)

251.植烷酸累积病患者忌吃蔬菜、水果/(140)

252.谷蛋白敏感性肠病患者忌吃面食/(141)

253.贫血患者忌饮茶/(141)

254.缺铁性贫血患者忌喝牛奶/(141)

255.出血性疾病患者不宜多吃鱼/(142)

256.直肠息肉患者忌吃酸、辣、油腻食物/(142)

257.痔疮患者忌吃刺激性食物/(142)

258.炎症性疾病忌吃辣椒/(143)

259.风湿病患者少吃猪牛羊肉/(143)

250.哪些病忌食冷饮/(144)

267.哪些患者忌喝鸡汤/(145)

252.哪些患者不宜吃花生/(145)

253.哪些患者不宜吃西瓜/(146)

254.哪些患者不宜服人参/(147)

255.服西药忌吃哪些食物/(148)

255.服痢特灵、降糖灵等药忌饮酒/(148)

257.服阿司匹林时忌饮茶/(149)

258.服中药忌滥加糖/(149)

259.服丹参片忌同时食用牛奶、黄豆/(150)

270.服雷米封忌吃鱼肉/(150)

271.腹部手术后的饮食禁忌/(150)

六、食物烹调禁忌

272.牛奶不要连袋加热/(152)

273.忌用小火煮牛奶/(153)

274.牛奶忌高温久煮/(153)

275.忌用牛奶煮奶糕/(153)

276.牛奶忌和豆浆同煮/(154)

277.牛奶和糖不宜同煮/(154)

278.忌用面肥发面/(155)

279.米不宜多淘久泡/(155)

280.煮饭忌用冷水下米/(156)

281.忌用温锅水煮饭/(156)

282.煮粥忌放碱/(156)

283.活鱼不宜马上烹煮/(157)

284.不要用热水冲烫冻鱼/(158)

285.烧鱼不宜早放姜/(158)

285.吃螃蟹不要用水煮/(158)

287.炒菜心忌放碱/(159)

288.炒胡萝卜不宜放醋/(159)

289.蔬菜焯水不要在水凉时下锅/(159，

290.炒菜忌用油过多/(160)

291.炒菜忌油温过高/(160)

292.炒青菜不宜放醋/(161)

293.忌用猪油烹调肉食/(161)

294.炒菜不宜用碘盐炸锅/(161)

295.刚宰杀的畜禽肉忌立即烹食/(162)

295.鲜猪肉忌用热水长时间浸泡/(162)

297.烧羊肉忌加茶/(163)

298.烧肉时忌过早放盐和酱油/(163)

299.炖肉忌一直用大火/(164)

300.炖肉、煮豆时忌加碱/(164)

301.猪肝不宜炒得太嫩/(165)

302.烹制火腿三不要/(165)

303.不宜用绞肉机绞肉馅/(166)

304.做饺子馅不要挤菜水/(166)

305.不要用生豆油拌饺子馅/(167)

305.豆腐不宜单独烧菜食用/(167)

307.鸡蛋不宜与茶叶同煮/(167)

308.鸡蛋不宜与糖同煮/(168)

309.蒸鸡蛋羹四忌/(168)

310.煮鸡蛋不宜用生水冷却/(169)

311.哪些菜不宜放味精/(169)

312.高温烹制食物时不宜加味精/(170)

313.黄鳝不宜爆炒/(171)

314.骨头汤不宜久煮/(171)

315.炖骨头汤不宜加醋/(171)

316.绿豆芽忌泡发时间过长/(172)

317.吃芹菜不宜去叶/(172)

318.吃茄子不宜削皮/(173)

319.忌用热水浸年糕/(173)

320.忌在炉火上直接烘烤食物/(173)

321.绿叶蔬菜忌焖煮/(174)

322.忌用普通搪瓷制品煎煮食物/(174)

323.忌用铜锅加工蔬菜、水果/(175)

324.忌使用生锈的铜火锅/(175)

325.忌用铁锅煮绿豆/(175)

325.忌用铁锅煮山楂、海棠/(175)

327.忌用锅内余油炒饭/(176)

328.不宜用热水发香菇/(176)

329.不宜长时间浸泡海带/(176)

330.忌用热水发木耳/(177)

337.忌用凉水浸泡干腌菜/(177)

332.加工干菜忌暴晒/(177)

333.忌反复使用高温油/(178)

七、日常饮食禁忌

334.清晨不宜喝淡盐水/(179)

335.不宜把牛奶加鸡蛋当早餐/(180)

336.不宜用方便面代替早餐/(180)

337.早餐不宜全吃干食/(181)

338.早餐不宜只吃鸡蛋/(181)

339.午饭不宜吃得太饱/(181)

340.晚餐不宜太油腻/(182)

341.晚餐不宜多饮酒及吃得过饱/(182)

342.临睡前不宜进食/(183)

343.夜间忌吃含糖食物/(183)

344.睡前不宜服人参蜂王浆/(184)

345.常吃宵夜易患胃癌/(184)

345.饭前饭后忌饮水/(185)

347.饭前饭后忌吃冷饮/(185)

348.饭前忌服维生素类药物/(185)

349.饭后不宜立即干活/(186)

350.饭后不宜马上游泳/(186)

351.饱餐后和饥饿时不宜洗澡/(187)

352.饱餐后不宜大量喝汽水/(187)

353.饭后不宜马上吃水果/(187)

354.饭后不宜放松裤带/(188)

355.不宜用保温杯沏茶/(188)

356.主食过少危害健康/(188)

357.烟酒不宜不分家/(189)

358.不宜用饮酒助眠/(190)

359.看电视时不宜饮酒/(191)

360.看电视时不宜吃零食/(191)

361.嚼口香糖不宜时间过长/(192)

362.酒醉不宜用浓茶解/(193)

363.饭后不宜立即饮茶/(193)

364.剩米饭不宜再加热食用/(194)

365.熏腊食品不宜作下酒菜/(195)

366.夏季吃苦别过量/(195)

367.夏天忌过食生冷/(196)

368.秋季不宜多食姜/(196)

369.秋季不宜经常吃火锅/(197)

370.冬季晚餐四不宜/(197)

371.运动后不宜多吃鸡、鱼、蛋/(199)

372.补钙不宜喝骨头汤/(199)

373.吃火锅三不宜/(200)

374.不宜经常食用沙锅菜/(200)

375.不要吃过热的饮食/(201)

376.酸奶不宜加热喝/(201)

377.驾驶员不宜吃催眠食物/(202)

378.过食酸性食物易疲倦/(202)

379.商务午餐四禁忌/(203)

380.上班族饮食八大禁忌/(204)

381.空腹饮食十三忌/(205)

382.进食五不宜/(206)

383.增白食品不能吃/(208)

384.吃奶片不能代替喝牛奶/(208)

385.不宜只喝酒吃肉不吃主食/(209)

386.哪些人不宜过量吃豆腐/(209)

387.哪些人不宜吃春笋/(210)

388.哪些人忌饮人参蜂王浆/(210)

389.哪些人不宜吃香蕉/(211)

390.哪些人不宜吃元宵/(212)

391.哪些人不宜多吃月饼/(213)

392.青少年不宜只吃素食/(214)

393.不宜蹲着或用矮桌进餐/(215)

394.忧伤时不要多食/(215)

395.切忌吃饭时训斥孩子/(215)

396.不要边吃饭边看电视/(216)

397.体弱者饭后不要立即散步/(216)

398.脑力劳动者不宜偏食酸性食物/(217)

399.不要经常用巧克力和奶糖充饥/(217)

400.长时间用嗓后不宜马上喝冷饮/(218)

401.饭盒里不宜放羹匙/(218)

402.口渴时不宜痛饮/(218)

403.不宜用菠菜补铁/(219)

404.乘车、走路时不宜吃东西/(219)

405.旅游乘车前不宜吃得过饱/(220)

406.上飞机前的饮食三忌/(220)

407.忌空腹饮酒/(221)

408.不宜用饮酒保暖/(221)

409.冬泳前后忌饮酒/(222)

410.施农药前后忌饮酒/(222)

411.酒后忌服安眠药/(222)

412.不要长期以酒代饭/(223)

413.饭前忌饮冰镇啤酒/(223)

414.不要饮用久存的啤酒/(224)

415.剧烈运动后忌饮啤酒/(224)

416.运动后不宜多吃糖/(224)

417.剧烈运动后忌饮凉水/(225)

418.不宜用维生素C替代蔬菜/(225)

419.肥胖者不宜多饮咖~/(226)

420.减肥者不宜过分限制饮食/(226)

427.减肥者不宜吃芥末/(226)

422.节食减肥忌反复/(227)

423.怕胖不宜多饮酒/(227)

424.月经前忌多吃盐/(228)

425.不宜在生日蛋糕上插蜡烛/(228)

426.不宜在说笑逗闹中进餐/(228)

427.口不择食损伤胃肠/(229)

428.饮食混乱易使骨头变“酥”/(230)

429.气压式保温瓶的第一杯水不宜饮用/(231)

430.不宜饮用长时间泡的茶/(232)

431.不宜常饮中药茶/(232)

432.不宜喝现炒茶/(233)

433.忌用茶水送服药物/(234)

434.吃狗肉后忌喝茶/(234)

435.冷、热饮不宜同时饮用/(235)

436.服用酶类药物时忌吃猪肝，喝浓茶/(235)

437.饮茶四忌/(235)

438.煮咖啡忌时间过长/(236)

439.喝咖啡忌浓度过高/(237)

440.喝咖啡不宜放糖过多/(237)

441.嗜饮咖啡可患“咖啡病”/(238)

442.酒和咖啡不宜同时饮/(238)

443.不宜多喝三合一咖啡/(239)

444.不宜不加选择地食药粥/(239)

445.夏天食姜不宜过多/(240)

446.不要把润喉片当糖吃/(241)

447.早餐不宜吃冷食/(241)

448.节食减肥十大禁忌/(242)

449.饭后不宜立即刷牙/(243)

450.忌用化纤布擦洗餐具/(243)

451.忌用洗衣粉洗餐具/(243)

452.铁、铝炊具不宜搭配使用/(244)

453.忌使用油漆筷子/(244)

454.忌用乌桕木砧板/(245)

455.忌用塑料餐桌布/(245)

456.忌用涂银粉的炊具/(245)

457.忌经常使用铜制炊具/(246)

458.不宜喝启盖后隔夜的汽水/(246)

459.酸性饮料不宜多饮/(246)

460.不宜直接饮用自来水/(247)

461.不宜饮用温泉水/(247)

462.不宜用饮料取代白开水/(248)

463.不宜喝过量的汽水/(248)

464.不宜饮用雨水/(248)

455.不宜饮“三精水”/(249)

455.忌喝反复烧开的水/(250)

457.矿泉水不宜煮沸喝/(250)

488.不宜常吃汤泡饭/(250)

459.不宜经常吃捞饭/(251)

470.饮食不宜过于精细/(251)

471.菜肴不宜过成/(252)

472.高蛋白饮食后不宜饮浓茶/(252)

473.喝啤酒的禁忌/(253)

474.喝葡萄酒的禁忌/(253)

475.葡萄酒不宜加雪碧同饮/(254)

475.白酒与啤酒不能同饮/(254)

477.忌饮新酿制的白酒/(255)

478.喝啤酒忌对汽水/(255)

479.饮酒不宜划拳/(256)

480.医用酒精忌对水当酒喝/(256)

481.不宜饮雄黄酒/(256)

482.不宜过量饮啤酒/(257)

483.喝冰镇啤酒四不宜/(257)

484.黄酒不宜冷饮/(258)

485.咖啡与酒勿同时饮/(259)

485.喝牛奶不宜加糖过多/(259)

487.不宜食用返潮变硬的奶粉/(259)

488.夏季忌饮冷牛奶/(260)

489.牛奶中忌加钙粉/(260)

490.哪些食物不宜与牛奶一起吃/(261)

491.忌用牛奶送服药品/(261)

492.忌食结块的麦乳精/(262)

493.喝豆浆忌冲鸡蛋/(262)

494.喝豆浆四忌/(262)

495.忌用沸水冲饮品/(263)

496.淀粉食物不宜凉了再吃/(264)

八、食物的食用禁忌

497.不宜鲜食的食物/(265)

498.吃水果七忌/(266)

499.催红的时鲜果蔬不宜吃/(267)

500.忌吃未熟的番茄/(267)

501.忌吃未成熟的水果/(267)

502.皮色鲜艳的水果忌吃皮/(268)

503.哪些果蔬皮不宜食用/(268)

504.不宜吃冰冻西瓜/(269)

505.不宜食醉虾/(269)

505.不宜常吃鱼干/(270)

507.不宜将胡萝卜作下酒菜/(270)

508.吃蚕豆当心蚕豆病/(271)

509.不宜吃生鸡蛋/(271)

510.不宜常吃松花蛋/(272)

511.不宜吃鸡胚蛋/(273)

512.不宜吃破壳的鸡蛋/(273)

513.不宜多吃烧烤禽肉/(274)

514.不宜多食粉丝/(274)

515.苋菜不宜过多食用/(275)

516.不宜多吃汉堡包/(275)

517.植物蛋白肉一次不宜多吃/(276)

518.吃猪肝有哪些禁忌/(276)

519.食用螃蟹八不宜/(277)

520.胎盘饺子不宜吃/(279)

521.畸形草莓不宜吃/(280)

522.涮羊肉汤不要喝/(280)

523.不宜多吃狗肉火锅/(281)

524.不宜偏食猪肉/(281)

525.不宜多吃烤羊肉串/(282)

52b.不宜多吃午餐肉/(282)

527.不宜过量吃洋姜/(283)

528.不宜多食熏烤煎炸食物/(283)

529.不宜过多食用橘子/(283)

530.不宜多吃黑枣和柿饼/(284)

531.不宜多吃多昧瓜子/(284)

532.吃糖块不要含太久/(285)

533.吃粽子四忌/(285)

534.粽子最好不要在早上吃/(285)

535.白糖不宜不加热食用/(286)

536.不宜多吃臭豆腐/(287)

537.不宜过多食用豆制品/(287)

538.不宜过量吃瘦肉/(287)

539.不宜多吃鲨鱼肝/(288)

540.不宜多吃香肠/(288)

541.不宜过量吃荔枝/(288)

542.不宜经常食用油炸食品/(289)

543.不宜偏食动、植物油/(289)

544.不宜过多食用鱼油/(290)

545.不宜过量食咸鱼/(290)

545.鱼胆不宜随便食用(290)

547.不宜经常嚼食槟榔/(291)

548.不宜偏食五味食物/(291)

549.膳食纤维不宜摄人过多/(292)

550.不宜过量吃杏/(292)

551.吃菠萝注意防过敏/(292)

552.不可滥用食用香料/(293)

553.不宜吃带有黑斑的红薯/(294)

554.不宜生食红薯/(294)

555.不宜吃街边的烤红薯/(295)

555.不宜吃隔夜熟白菜/(295)

557.忌食用直接采集的花粉/(296)

558.忌吃两头凸的罐头/(296)

559.不宜生吃荸荠/(296)

560.忌吃长白膜的酱油/(297)

561.忌吃发红的咸鱼/(297)

562.不宜多吃鸡头/(297)

563.不宜多吃鱼头/(298)

564.苦味果仁不宜吃/(298)

555.不宜活吃鲤鱼/(298)

565.禽畜肉忌爆炒/(299)

567.忌吃半熟的鸭蛋/(299)

558.不要贪食河豚鱼/(299)

569.猪身上有三样东西不能吃/(300)

570.腐败的肉烧煮后也不能吃/(301)

571.病死牛的肉不宜食用/(301)

572.涮羊肉不宜太嫩/(302)

573.打开的水果罐头不要分多次吃/(302)

574.夏季不要直接食用外购的熟肉制品/(303)

575.忌吃未腌透的酸菜和咸菜/(303)

576.忌吃生棉子油/(304)

577.油渣不宜吃/(305)

578.忌吃生鱼粥、生鱼片/(305)

579.忌吃烧焦了的鱼和肉/(305)

580.忌吃死蟹、死甲鱼/(306)

581.忌直接食用鲜海蜇/(306)

582.忌吃土豆皮/(306)

583.蓝紫色的紫菜忌食用/(307)

584.忌空腹吃番茄/(307)

585.忌空腹吃柿子/(308)

586.不宜大量和空腹喝保健醋/(308)

587.忌吃未煮熟的黄豆/(309)

508.忌吃未煮熟的四季豆/(309)

589.忌喝隔夜的银耳汤/(309)

590.虫眼儿多的蔬菜不宜买/(310)

591.忌食有哈喇味的油/(310)

592.忌食长芽的花生/(311)

593.忌生吃胡萝卜/(311)

594.忌吃煮后颜色变红的元宵/(311)

595.烂姜不能食用/(312)

596.不宜吃有苦昧的柑橘/(312)

597.忌吃变质的银耳/(313)

598.忌生食贝类/(313)

599.酱油不宜生吃/(313)

600.吃羊肉时不要与醋同食/(314)

601.鱼与葡萄不可共食/(314)

602.牛奶忌与巧克力同食/(315)

603.柿子忌与马铃薯同吃/(315)

604.豆腐不宜与葱同吃/(315)

605.吃海鲜不宜同时服用维生素C/(316)

606.吃海鲜不宜同时喝啤酒/(316)

607.柿子不宜与红薯、螃蟹同食/(317)

608.海味忌与含鞣酸多的食物同食/(317)

609.红、白萝卜忌同煮/(318)

610.萝卜、人参忌同时服用/(318)

611.萝卜忌与橘子同食/(318)

九、食物储存禁忌

612.冰箱存放食物四忌/(319)

613.火腿忌在冰箱内存放/(320)

614.面包不宜放在冰箱内保存/(320)

615.不宜在冰箱内久存凉拌菜/(320)

616.鲜肉不宜反复冷冻/(321)

617.鲜牛奶不宜冰冻/(321)

618.冰箱中的鱼不宜存放太久/(322)

619.冷冻食品解冻后不宜再存放/(322)

620.不宜低温保存罐头/(323)

621.速冻肉不宜迅速解冻/(323)

622.蔬菜存放三忌/(324)

623.红薯储存四忌/(325)

624.鸡蛋存放三忌/(326)

625.牛奶存放四忌/(327)

626.不宜长时间用保温瓶装豆浆/(327)

627.忌用塑料容器盛牛奶/(328)

628.啤酒存放四忌/(328)

629.不宜用空饮料瓶装酒、醋、油/(329)

630.忌用锡壶盛酒/(329)

631.忌用旅行水壶装酒/(330)

632.忌用塑料桶储存酒/(330)

633.忌用保温瓶装啤酒/(330)

634.低度酒忌久存/(331)

635.葡萄酒忌久存/(331)

636.不宜用铁制容器储存食醋/(331)

637.蜂蜜忌用金属容器存放/(332)

638.忌用透明玻璃瓶储存食油/(332)

639.忌用镀锌的白铁桶盛装饮料/(332)

640.忌用彩瓷餐具盛酸性食物/(333)

641.铝锅不宜久放饭菜/(333)

642.不能用废旧书报包裹食品/(334)

643.忌用铜制食具盛冷的食品/(334)

644.食用油忌高温加热后储存/(334)

645.忌反复使用塑料食品袋/(335)

646.不要用铝制容器存放面粉/(335)

647.不宜用包装带编织的菜篮子盛食品/(336)

648.忌用盛卤味的缸或坛子盛米/(336)

649.存放鱼不要保留鳃和内脏/(336)

650.生熟食品不要混放/(337)

651.保存腌制肉食品忌受日光照射/(337)

652.食盐不宜存放时间过长/(337)

653.红糖不宜久存/(338)

654.方便面不宜久放/(338)

655.剩菜不宜久存/(338)

656.不宜把剩汤菜放在火锅内过夜/(340)

657.储藏冷冻食物的六大禁忌/(340)

658.不宜放在冰箱储存的七种食物/(340)

659.冰箱存放食物应注意的问题/(341)

660.腌制食品不宜放冰箱内保存/(342)

661.不宜一起存放的食物/(342)

662.不要把冰箱当保险箱/(343)

663.蜂蜜不宜放在冰箱里冷藏/(344)

664.啤酒不宜存放在冰箱内/(344)

665.不宜用保鲜膜保鲜食物/(345)

666.不宜用不锈钢炊具存放酸性食物/(346)

附中国居民膳食指南

一、健康人的膳食指南/(347)

二、特定人群膳食指南/(351)

三、中国居民平衡膳食宝塔/(359)

对于婴幼儿来说，只要注意科学喂养，一般不会产生营养性疾患。婴幼儿的饮食一般要注意四忌。

(1)忌粗糙：婴幼儿咀嚼和消化功能尚未发育完全，消化能力较弱，硬、粗、生等食物不利于婴幼儿消化吸收。因此，供给的食物应软、细、熟，可将蔬菜挤出菜汁或剁成菜泥，瘦肉剁成肉末等。

(2)忌饮食单调：婴幼儿对单调的食物易发生厌倦。为了增进婴幼儿的食欲和避免偏食，并保持充分合理的营养，在可能的情况下，使食物品种丰富多样，色、香、味俱全，主食粗细交替，辅食荤素搭配，每天加1～2次点心。这样，既可以增进孩子的食欲，又可达到平衡膳食的目的。

(3)忌盲目食用强化食品：当前，市场上供应的婴幼儿食品中，经过强化的食品很多。倘若选购各种各样的强化食品给婴幼儿食用，就有发生中毒的危险。家长应仔细阅读食品外包装上所标明的营养素含量，如遇几种食品中强化营养素是一样的，可选购其中一种，否则对婴幼儿有害。必要时家长应征求医生或专家的意见。

(4)忌强填硬塞：婴幼儿在正常情况下知道饥饱，当孩子不愿吃时，不要强填硬塞。中国有句俗话，抚养孩子要“三分饥饿，三分寒”，孩子才能生长得更好。

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禁忌，是人类生活中普遍存在的一种生活现象，是人们依据科学知识、实践经验及信仰习俗而主观排斥某些事物的行为。现实生活中的饮食禁忌是一种较为复杂的社会现象。本书从营养科学的角度，较详细地介绍了日常生活中的一些饮食禁忌，以帮助人们在生活中纠正习以为常、不利于健康的不良饮食习惯，达到科学生活的目的。

人类自有饮食以来，就伴随着对饮食的禁忌。我国古代文献与传统医学经书中对饮食禁忌亦早有论述，可谓源远流长。以记述古代传说为特色的《山海经》，曾记述神农寻找食物的传说，“尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就”。所谓“知所避就”就是禁忌。孔子在《论语·乡党》中说：“食而偈，鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食。”明确而具体地介绍了饮食禁忌的内容。《素问》中指出，“饮食自倍，肠胃乃伤”，“膏粱之变，足生大疔”。同篇中还对五味的禁忌做了详细的说明：“是故多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝而唇揭；多食甘，则骨病而发落。此五味之所伤也。”

人类在漫长的生活实践中总结出了许多非常丰富的饮食经验，中国传统医学及养生学也给后人留下了大量的宝贵遗产，现代营养学则对这些经验和理论进行了科学的整理和发展，总结出许多方面的饮食营养禁忌。饮食禁忌知识作为现代科学知识的一个重要组成部分，已成为人们养生防病、延年益寿的重要手段。随着科学的发展和人民生活水平的提高，现代人在追求食物美味的同时，更注重食物的搭配和营养。现代人追求的饮食理念，是如何吃得合理而有营养。

本书于1992年出版以来，一直深受广大读者的喜爱。几年来，发行量已超过20万册，并荣获首届“金盾版优秀畅销书奖”。在此书的发行过程中，笔者曾多次接到过读者朋友的来信和电话。除了对书中的一些问题进行咨询和提出建议外，更多的是对此书的肯定和鼓励。

随着社会经济的发展，人们的健康意识不断增强，对饮食养生也更加关注。为满足读者需要，本书根据中医学与现代医学的研究成果，增添了近几年最新的科研内容，共分为婴幼儿饮食禁忌，孕妇饮食禁忌，产妇饮食禁忌，中老年人饮食禁忌，病人饮食禁忌，食物的烹调禁忌，日常饮食禁忌，食物的食用禁忌，食物的储存禁忌，中国居民膳食指南等10个部分。针对不同年龄、不同体质、不同身体状况的人对饮食不同的要求，从不同角度、不同层面、不同的对应关系，科学的阐述了日常生活中的饮食现象，帮助人们正确地选择饮食，达到保持健康的目的。 

此次修订，是以科学实用的原则对书中比较陈旧的内容进行了更新，补充了最新的营养知识，新增166个条目，使此书的内容更加丰富和完善。

希望此书能对广大读者的身心健康有所裨益。真诚的希望广大读者继续对本书给予支持，并对书中的不足提出宝贵意见。在此，谨对拥有此书的广大读者朋友道一声谢谢!

顾奎琴

2006年6月