“营养保健系列”共15册，主要针对不同的功用——补血、养心、护肝、降压、降糖、养胃、健脑、润肺、减肥、美容，和不同的人群——老人、儿童、女性、孕产妇、男性，对具有相应食疗养生功能的食物进行讲解，再奉上用这些食物烹制的疗效确切的美味食谱，是一套集知识性、指导性和可操作性为一体的实用型菜谱。

本书为该系列丛书之一，详细讲解了15种护肝食物。这15种食物都是我们日常生活中最常用的。每种食物都介绍了选购储存、营养成分、养生与功效、烹调应用、食用搭配宜忌等内容。在这15种食物之外，又介绍了一些与其相关的、营养和食疗功效类似的食物，使本书内容更加充实。

“推荐菜品”是本书重点。针对每种食物，营养食疗专家都为我们推荐了多款用其作为原料的菜肴，并附有详细的制作方法、用法及功效。这些菜品除讲究营养搭配和食疗功效外，还兼顾了美味，制作也非常精美，让您一看即有亲自制作和品尝一口的欲望。

本书详细讲解了日常生活中最常用的15种护肝食物及其营养成分、养生功效、烹调应用、搭配宜忌，及以这些食物为主料烹制的150道家常菜肴，这些菜肴均介绍了详细的制作方法、食用方法及功效，让您既享受到美味，又增加了营养。书中还阐述了肝脏的生理结构和功能，以及护肝原则和饮食调理方法，帮助您全方位保护肝脏健康。

肝脏与护肝饮食

 肝脏的生理特征

 肝脏的生理功能

 中医谈肝脏

 伤肝的罪魁祸首

 护肝有原则

 饮食调理与护肝

 吃对食物巧护肝

护肝食物与护肝菜

 1 芝麻

……

 2 韭菜

 3 荠菜

 4 洋葱

 5 平菇

 6 苦瓜

 7 丝瓜

 8 胡萝卜

 9 玫瑰花

 10 猪肝

 11 兔肉

 12 鲍鱼

 13 鲈鱼

 14 黄鱼

 15 鲤鱼

保肝护肝的6个爱心叮咛

 护肝要重视自我调理

 护肝足部指压疗法

 肝炎病人生活禁忌

 肝炎病人用药禁忌

 肝病发病前的征兆

 肝病患者最关心的7个问题