生物化学（第3版）重点对第2版的第2～11章内容进行了修订，系统阐述了生物化学的基本原理，主要包括蛋白质、酶、脂和生物膜等生物分子的结构和功能，核酸的结构和功能、DNA复制、RNA合成和蛋白质合成等遗传信息的储存、传递和表达的相关内容，以及糖酵解、柠檬酸循环、电子传递和氧化磷酸化、光合作用、脂代谢、氨基酸代谢等内容。

生物化学（第3版）重点对第2版的第2～11章内容进行了修订，突出反映了蛋白质与核酸等分子生物学的最新研究成果，同时对其他章节也进行了不同程度的修改。全书修改和增加了二百多幅图。

全书共分21章，系统阐述了生物化学的基本原理，主要包括蛋白质、酶、脂和生物膜等生物分子的结构和功能，核酸的结构和功能、DNA复制、RNA合成和蛋白质合成等遗传信息的储存、传递和表达的相关内容，以及糖酵解、柠檬酸循环、电子传递和氧化磷酸化、光合作用、脂代谢、氨基酸代谢等内容。

另外第3版还特别设置了“相关话题”栏目，例如三螺旋DNA与药物设计、DNA指纹技术、DNA足迹法、RNAi、肝昏迷和瘦素等，具有很强的趣味性。

本书图文并茂，通俗易懂，读者将更易于理解和掌握生物分子的结构、功能和代谢过程。

1 生物化学与细胞

 1.1 生物分子

 1.2 生物化学反应

 1.3 细胞

1.3.1 细胞的分子组织层次

1.3.2 原核细胞

1.3.3 真核细胞

 小结

 术语

 习题

2 氨基酸和蛋白质一级结构

 2.1 氨基酸结构和分类

2.1.1 氨基酸结构

2.1.2 氨基酸分类

 2.2 氨基酸的酸碱特性

 2.3 氨基酸的化学反应

 2.4 肽

 2.5 蛋白质一级结构

 2.6 蛋白质纯化与分析

2.6.1 柱层析

2.6.2 电泳

 2.7 蛋白质氨基酸序列测定

 小结

 术语

 习题

3 蛋白质的三维结构

4 酶

5 辅酶和维生素

6 糖

7 脂和生物膜

8 核酸

9 DNA复制

10 RNA合成

11 蛋白质合成

12 代谢导论

13 糖酵解

14 柠檬酸循环

15 糖原代谢、糖异生和戊糖磷酸途径

16 电子传递和氧化磷酸化

17 光合作用

18 脂代谢

19 氧篡酸代谢

20 核苷酸代谢

21 激素与代谢调控

索引

参考书目