本书收录了第五届东方美食国际大奖赛作品。

第五届东方美食国际大奖赛突出旺、快、简、康，比旺销、比实用，与普通的“比赛菜”、“花哨菜”截然不同。中国百强餐饮企业的团体旺菜，更是您不可错过的学习榜样。大赛获奖作品都是从市场角度评选出的最受食客喜爱的、点击率最高的状元菜，适合全国各地的餐厅学习借鉴。

序言

 七位大腕当评委

 第一届伊尹奖颁出

 130位厨师获烹饪艺术家称号

 致全国烹饪工作者倡议书

 东美搭台厨师显技

 呔赛彰显六个亮点

 比赛精彩无限

团体赛特金奖

 俏江南

菌香翡翠西米粽

纤峰菌石千珠玉

鲜竹荪鸡豆花

珍菌奇味鸭方

 小蓝鲸

三味蒸鲴鱼

清汤鲴鱼圆炖辽参

时尚拼盘

武汉小吃拼

 直隶会馆

菱角爆河虾

苦瓜干贝羹

水晶杏仁蕨菜

象形菱角

 河北辛庄饭店

红扒深海鱼头

多春鱼咸菜

豆汤饭

烙饼煎肉片

 天水雅居

糟香鲥鱼

老鼠爱大米

文思豆腐

五福迎门

 富力万丽(中餐)

港式糯米鸡翅

乳猪凯旋沙律

鲨鱼骨汤烩生翅

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团体赛金奖

特别金奖

个人赛特金奖

个人赛金奖