本书主要介绍了无公害农产品的产生背景、无公害农产品认证概念；农产品认证的法律和有关政策依据、各级组织管理机构；产地环境、生产过程、产后加工包装，存在的影响农产品质量安全的主要因素；无公害(种植业、畜牧业、渔业)产儡生产及初加工质量安全控制技术；无公害农产品产地认定与产品认证一体化申报工作流程、材料要求和现场检查、产品检测等有关要求；无公害农产品认证后监督管理等。附录收集了部分与无公害农产品认证、监督管理有关的国家法律、法规和部门规章等。

本书主要作为无公害农产品检查员、内检员培训用教材，也可以作为从事无公害农产品认证、管理工作人员的参考用书和工具书以及热心于农产品质量安全管理工作者、广大人民群众农产品质量安全知识的普及读物。

第一章 无公害农产品概述

第一节 无公害农产品产生的背景

第二节 无公害农产品认证特点

第二章 无公害农产品认证依据与组织

 第一节 认证依据

 第二节 工作体系

第三章 无公害农产品生产

第一节 影响农产品质量安全的主要因素

第二节 无公害种植业产品生产质量安全控制

第三节 无公害畜牧业产品生产质量安全控制

第四节 无公害渔业产品生产质量安全控制

第五节 无公害农产品初加工质量安全控制

第六节 无公害农产品生产记录管理

第四章 无公害农产品产地认定与产品认证

第一节 一体化认定认证工作要求

第二节 现场检查

第三节 环境检测与评价

第四节 产品检测

第五节 主要工作流程

第六节 无公害农产品复查换证

第七节 无公害农产品证书内容变更

第五章 无公害农产品一体化申报样式

第一节 种植业产品一体化申报材料要求

第二节 畜牧业产品一体化申报材料要求

第三节 渔业产品(养殖)一体化申报材料要求

第四节 无公害农产品申报材料装订要求

第六章 无公害农产品认证监督管理

第一节 证书的发放与管理

第二节 获证产品监督抽检

第三节 获证产地监督检查

第四节 申(投)诉处理

附录一

附录1 中华人民共和国食品安全法

附录2 中华人民共和国农产品质量安全法

附录3 乳品质量安全监督管理条例

附录4 无公害农产品管理办法

附录5 农产品产地安全管理办法

附录6 农产品包装和标识管理办法

附录7 无公害农产品标志管理办法

附录8 无公害农产品标志标识征订说明及使用规定

附录9 水产养殖质量安全管理规定

附录10 无公害农产品内检员管理办法

附录11 中华人民共和国农业部公告第193号

附录12 中华人民共和国农业部公告第199号

附录13 中华人民共和国农业部公告第278号

附录14 中华人民共和国农业部公告第322号

附录15 实施无公害农产品认证的产品目录(种植业产品)

附录16 实施无公害农产品认证的产品目录(畜牧业产品)

附录17 实施无公害农产品认证的产品目录(_渔业产品)