本套丛书，根据野菜的食用部位、形态特征、生长环境等不同，将其分为《珍稀野菜栽培与利用——茎叶类野菜》、《珍稀野菜栽培与利用——块根类野菜》、《珍稀野菜栽培与利用——水生类野菜》、《珍稀野菜栽培与利用——菇菌类野菜》4册分别介绍。其中每个品种分简介、营养成分与药用功能、形态特征、生长习性、栽培技术、利用方法等内容，内容丰富，资料翔实，并配有黑白形态图(以便识别)，具有很强的直观性和实用性。适合广大农村尤其是山区农民及保健食品开发工作者使用，亦可作为大专院校相关专业师生的重要参考读物。本书由刘建先，朱学勤编写。

一、芡实

二、莼菜

三、茭白

四、蒲菜

五、水芹

六、水芋

七、豆辦菜

八、慈姑

九、水车前

十、野菱

十一、青萍菜

十二、水蓼

十三、鸭舌草

十四、莲子菜

十五、荇菜

十六、珍珠菜

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