由杨辰编著的《可以品味的历史》是以泸州老窖企业的历史文化为主要内容，分为十个章节，分别是泸州简介、酒的溯源、酒文化的演变、企业文化、企业经营管理、企业获奖荣誉、专家评酒、名人与酒的故事、党和国家领导人视察企业、酒的诗句楹联。对酒文化、泸州老窖的文化做以梳理整合。

序言

泸州老窖赋

第一章 千古江阳中国酒城

 历史悠久的古城

 文化繁荣的名城

 享誉国际的酒城

 老窖佳酿的宝地

 酒在古代的称谓

第二章 溯酒之源探酿之方

 青草发酵成酒

 猿猴造酒

 神农造酒

 仪狄造酒

 杜康造酒

 不由奇方

 酒的演变

 白酒简介

 中国最古老的四大名酒

第三章 品味历史酒风浩荡

 川酒溯源酿酒故乡在巴蜀

 先秦两汉江阳清酒己酿成

 麒麟温酒器之谜

 隋唐五代泸川杯里春光好

 两宋时期佳酿飘香自蜀南

 元代时期泸州大曲惊世殊

 明代老窖江阳酒熟花似锦

 清代作坊衔杯却爱泸州好

 民国初期走向世界获金奖

 新中国后蝉联五届名白酒

 改革开放国际金奖尽揽怀

 泸州老窖酿制技艺传承人谱系表

 国际名酒节与酒业博览会

 名酒是怎样评出来的

 全国白酒历届评比情况

第四章 走出深巷海阔天空

 百年品牌民族荣耀

 人才乐园员工乐园

 文化为魂基业长青

 经营管理科学发展

 从公私合营到大型企业集团

 1949年后泸州老窖酒厂历届行政领导

 泸州老窖集团有限责任公司九大子公司

第五章 泸州老窖中国荣耀

 文化遗产双国宝

 双品牌塑造多品牌运作

 产业与资本双轮驱动

 感恩社会大爱无疆

 有机高粱从农田到餐桌的承诺

 获奖荣誉纵览

 泸州老窖重要获奖名录概览

 泸州老窖香飘世界

 古代的酒器

第六章 国窖论坛专家把酒

 饮酒的礼仪与习俗

第七章历史星空泸酒风流

 龙泉井一段悠久的传说

 诸葛亮泸州酿酒治军

 吕洞宾爱老窖一醉方休

 李白“别时酒犹在”

 杜甫“三杯”抒情怀

 苏轼“三杯未尽兴犹酣”

 黄庭坚“江阳酒有余”

 陆游、范成大泸州酒楼赋诗篇

 文同画竹圣手慕泸酒

 杨慎“玉壶美酒开华宴”

 先著“三杯足矣复何求”

 张献忠“酒溢泸州城”

 张船山“衔杯却爱泸州好”

 张之洞“酒好不怕巷子深”

 蔡锷“泸州老窖真酒魂”

 黄炎培“一樽泸州曲”

 章士钊“泸州大曲天下传”

 罗哲文“华夏第一窖”

 “特曲”老酒收藏传奇

 名人与酒的逸事

第八章 领导关怀国窖兴盛

 毛泽东泸州老窖宴宾客

 周恩来关心老窖大发展

 朱德诗赞泸州称“酒城”

 邓小平最爱喝泸州老窖

 刘伯承泸州老窖保平安

 胡耀邦“风过泸州带酒香”

 江泽民“喝酒就喝老窖酒”

 杨尚昆“泸州老窖名气大”

 朱镕基、李岚清盛赞泸州老窖

 杨汝岱四次莅泸情意浓

 张思卿家中珍藏老窖酒

 周铁农“老窖特曲是最好”

 杜青林“四大特点誉老窖”

 酒的养生与妙用

第九章 佳句流韵墨宝飘香

 政坛要人社会名流题词

 含英咀华楹联礼赞