犀文图书编著的《饼干挞派制作技法》是专门为学习家庭烘焙的读者精心策划和编写的，包括饼干、蛋糕、面包、挞派、比萨等常见烘焙食品，品种齐全，内容详细，编排合理，期望给即将学习烘焙的您带来便利，并让您更好地体验家庭烘焙的温馨和欢乐。本书以图文并茂的方式，介绍了多种饼干、挞派的制作方法和注意事项，从制作所需的材料拌和、塑形、烘烤到成品出炉都配有非常详细的文字说明及过程图演示。本书以烘焙爱好者为主要读者对象，也为其提供了创意和指导。
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目录
第一章 家庭烘焙基础知识
烘焙材料介绍
烘焙工具介绍
烤箱的选购
电烤箱使用指南
烘焙专业术语一览
面团制作
各种材料打发
烘焙注意事项
第二章 饼干
第三章 挞派
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