滑嫩可口的布丁、入口即化的果冻，淋上厚厚一层奶油或淋酱。这是装在杯子里的甜点，美味与口感兼具。由安食雄二等人编著的《冰凉凉滑溜溜的杯装甜点》将会介绍大家完全发挥杯装甜点优点的美食。只要大家仔细阅读深具实力的甜点师傅的私人甜点食谱，一个步骤一个步骤地认真完成，就一定能完成杯装甜点。不需要高难度的装杯技巧，这就是杯装甜点的好处。

由安食雄二等人编著的《冰凉凉滑溜溜的杯装甜点》将专业的甜点师傅们制作出的最棒的点心，用杯装的方式介绍给大家！香嫩滑溜溜的口感、华丽的视觉，再加上简单的组合方法，正是杯装甜点的魅力所在。《冰凉凉滑溜溜的杯装甜点》委托诸多甜点师傅，从大家熟悉的招牌甜点到最新式的作品，满满的各式各样的杯装甜点，用讨人喜爱的杯子装上最诱人的甜点，邀请大家一块来共飨美食。

介绍本书的甜点师傅4

杯装甜点制作成功的8大重点6

3大胶冻原料9

制作杯装甜点时需要的工具12

指定素材的招牌杯装甜点

布丁16

招牌布丁17

奶酪布丁20

豆浆布丁22

芒果布丁23

水果冻24

葡萄柚果冻

橘子果冻25

香蕉奶冻27

苹果果冻28

石榴果冻30

杏仁豆腐·法式杏仁布丁32

杏仁豆腐33

法式杏仁豆腐35

饮料果冻38

咖啡果冻39

红茶果冻41

花茶果冻43

香槟黑醋栗奶冻45

饮料果冻48

水羊羹、抹茶水羊羹49

杏杉b果冻佐黑砂糖蜜淋酱51

芝麻豆腐佐抹茶淋酱53

Nikita56

蜂蜜冰淇淋59

诺曼底冰淇淋62

杯装草莓松饼66

令人眼睛一亮的最新杯装甜点

杯装蒙布朗69

杯装半熟芝士73

覆盆子果冻与青柠慕斯76

热带巧克力79

巧克力甜橘82

红宝石83

巴伐利亚奶茶86

酸奶、蜂蜜果冻与小雪人87

杯装甜点问与答90

甜点师傅们的御用素材93

甜点食谱补充资料92

打发鲜奶油

用纸做挤花袋