随着科技的不断发展，食品从原料组成、营养价值、加工方法等方面都发生了很大的变化，随之引发的食品安全事件也时有发生，如何规范和保障食品的安全性与营养性愈发显得尤为重要。刘少伟、鲁茂林主编的《食品标准与法律法规（普通高等教育十二五部委级规划教材）》主要介绍了国内外食品标准与法律法规及相关市场准入制度、监督管理等方面的知识。

《食品标准与法律法规（普通高等教育十二五部委级规划教材）》重点介绍了食品标准与法律法规的相关知识。全书共分为九章，主要内容包括食品标准基础知识、食品安全与食品法律法规基础知识、主要发达国家食品标准与法律法规、我国食品标准与主要食品法律与法规，同时还介绍了食品生产的市场准入和认证管理、质量管理体系标准以及食品卫生与质量安全监督管理等方面的知识，最后介绍了食品标准与法律法规文献检索方面的知识。

刘少伟、鲁茂林主编的《食品标准与法律法规（普通高等教育十二五部委级规划教材）》理论联系实际，深入浅出，重点突出，主次分明，不仅可作为高等院校食品类专业的基本教材，还可供食品相关从业人员参考、学习。

第一章 食品标准基础知识

第一节 标准与标准化的概述

一、标准与标准化的定义与特征

二、标准化发展简史

三、标准化的任务

四、标准化的形式

五、标准化的作用

第二节 标准的分类

一、按级别分类

二、按标准化对象分类

三、按标准的性质分类

四、按信息载体分类

第三节 标准的制定与编写

一、制定标准的目的与原则

二、制定标准的程序

三、食品产品标准的编写

四、标准的修订

第四节 标准的实施、监督与管理

一、实施标准的程序与方法

二、对标准实施的监督

三、我国标准的管理体制

第五节 食品标准与检验

一、食品标准

二、食品检验

复习思考题

第二章 食品安全与食品法律法规基础知识

第三章 主要发达国家食品标准与法律法规

第四章 我国食品标准

第五章 我国主要食品法律法规

第六章 食品生产的市场准入和认证管理

第七章 质量管理体系标准介绍

第八章 食品卫生与质量安全监督管理

第九章 食品标准与法律法规文献检索

参考文献