殷智主编的这本《重庆民俗风情》将以通俗的语言，带领我们去熟悉重庆的民俗风情，既有汉族的民俗风情，又有少数民族的民俗风情。全书共分六章，内容涉及重庆的岁时节令，衣食住行，礼仪民俗，信仰与民间禁忌，游艺活动，民间歌谣、谚语和故事。

《重庆民俗风情》是农家丛书之爱我重庆丛书之一。全书共分六章，内容包括：岁时节令，衣食住行，礼仪民俗，信仰与民间禁忌，游艺活动，民间歌谣、谚语和故事。语言通俗，内容丰富。适合广大读者阅读。

《重庆民俗风情》由殷智主编。

第一章 岁时节令／001

 一、汉族节令

 二、渝东南土家族和苗族的节令

第二章 衣食住行／017

 一、汉族服饰民俗

 二、汉族饮食民俗

 三、汉族建房仪式

 四、渝东南土家族和苗族的衣食住行

第三章 礼仪民俗／045

 一、汉族人生礼仪

 二、汉族成人礼仪

 三、汉族婚丧寿诞礼仪

 四、渝东南土家族和苗族的礼仪

第四章 信仰与民间禁忌／092

 一、汉族俗信

 二、汉族民间禁忌

 三、渝东南土家族和苗族的信仰与禁忌

第五章 游艺活动／107

 一、汉族娱乐游戏

 二、渝东南土家族和苗族的游艺活动

第六章 民间歌谣、谚语和故事／121

 一、汉族民间歌谣

 二、汉族民间故事

 三、汉族谚语和歇后语

 四、渝东南土家族和苗族的民间歌谣谚语及故事

主要参考文献／150

(五)中秋节

农历八月十五日，为秋季的中间，故称中秋。俗以中秋月为团圆的象征，故有亲人团聚之习俗，因此又有“团圆节”之称。

中秋月饼，是一年一度的传统食品。

更普遍的是用糯米打糍粑。中秋吃糍粑，在农村也作为取消午睡的信号。到了中秋，气候凉爽，昼夜平分，为了抓紧时间准备秋种，把糍粑形象化，说它粘力大。把人们从午睡的床上扯起来，所以中秋节必须吃糍粑，请的长工才不睡午觉。这天，家家户户将事先准备好的糯米上甑蒸熟，倒入石臼，用“糯粑棒”舂成粑，再做成圆形的饼子，有大有小，大者直径可达一米左右，供多人分食。吃时拌以白糖、芝麻和黄豆面，其味香、甜、糍、糯，非常可口。有的还用来炒回锅肉、煮汤圆，讲究的家族还用它切条阴干“爆花”，风味别具。

中秋吃月饼的习俗，由来已久，据传在元朝末期，各地灾荒严重，百姓颠沛流离；人民纷纷揭竿造反。有一年的中秋节前，泰州张士诚暗中串联，效法前人，把写着“杀鞑子、灭元朝；八月十五，家家齐动手”等推翻元朝的纸条，藏在月饼里互相传送，互相联络。到了中秋节晚上，家家吃月饼，举行大起义，把元朝的统治推翻了。从此，中秋节制作月饼，用以馈赠亲友，即成习俗。《西湖游览志余》日：“八月十五日谓之中秋，民间又月饼相遗，取团圆之义”。

中秋之夜，皓月当空，人们在露天摆上月饼、瓜果，合家团圆，有的还邀请亲朋好友，聚会一起，观赏明月，谈天说地，别有情趣。传说每年只有中秋晚上的子时，嫦娥才出来跳舞，有的人便坐更守夜，通宵达旦，希望能一睹千载难逢的“天门关”，得到“上天赐福”。

(六)重阳节

农历九月初九日，重阳节，又称重九节。《易经》有“以阳爻为九”之说，两九相重为“重九”，日月并阳，两阳相重，故名“重阳”。

重阳节有很多习俗，如登高、插茱萸、饮菊花酒、赏菊、吃花糕等。据说，古人登山是为了消灾避难(也有说登高之俗源于古代娱乐活动)。茱萸是一种具有浓烈香味的植物，又名“越椒”或“艾子”，可以入药，有驱蚊杀虫之功能。汉代是将茱萸切碎装入香袋里佩带，晋朝以后则改为插在头上。重阳节的传统饮食为饮菊花酒和吃花糕，一般人家是磨面作粑，用糯米酿酒、做醪糟，有“重阳不推粑，老虎要咬嘛”之谚。重阳又是诗人的节令，古往今来，不知有多少诗人在这个节日里，饮酒赏菊，攀山览胜，写下无数脍炙人口的诗篇。

(七)除夕

农历中一年的最后一天。含“岁至此而除，来年另换新”之意。旧时称“除日”“岁除”“岁暮”“岁尽”“暮岁”等，民间通称“大年三十”，传统习俗都要在这一天过年。过年的风俗活动很多，诸如贴春联、贴门神、吃团年饭、守岁辞岁等等。

贴春联，挂年画。春联又名对联、桃符、门帖等，传说起于五代以前。年画是由“门神”演化而来。

过年家家都要供“门神”。所谓“供”，就是买两张门神画，分贴在大门上。“门神”是两位武将，金盔甲胄；一黑脸浓须，一白脸疏髯，形象雄健，威风凛凛。俗称左门神秦叔宝，右门神尉迟恭，后来有以门上贴“福”字代替门神，贴“福”字，其意在图吉利。古代有“五福”之说(出自《尚书·洪范》)，五福为“一日寿，二日富，三日康宁，四日修好德，五日考终命”①(一是长寿，二是富有，三是健康安宁，四是遵行美德，五是老寿善终)。一般都是将“福”字倒着贴，寓意为福“到”了。

吃年饭。过年要吃年饭，又称“团年饭”“团圆饭…‘宿岁饭”，是一家在这一年中最丰盛、最隆重的家宴。年饭之前要扫地，插青，焚香，礼敬门神、井神、灶神和祖宗。一顿年饭，从冬至过后就开始准备，杀猪、宰羊、烟熏腊肉，进城办年货，都是围绕这餐饭。从腊月二十八日起，就开始有人吃团年饭了，早中晚各有不同，有早晨天不亮就开始吃的，一直吃到大天亮，说是越吃越亮；有晚间吃的，这是一年的最后时刻，这样才叫送年。吃年饭前先要祭祖，斟酒、盛饭，请祖先入席，随后集体入席聚餐，尽情吃喝，不准说话，特别是小孩，怕说出不吉利的话。酒喝完了，不能说“完了”，要说“酒喝发财”了。桌上的菜可尽量地吃，但每碗都不能吃光，一条鱼只能吃一半，上面吃完后要翻面，叫“翻身”，翻过面后就留着不再吃了，要年年有鱼(余)。年饭上有一个肘子，是不能动的，而且在新年期间，每一餐饭上都要端出来，也都不能动筷，直到元宵节过大年时才能吃，表示年才过完。吃年饭要慢慢饮、慢慢吃，尽情地吃喝，拖的时间很长，并且不得中途退席，要一起入席一齐散。

守岁。民间除夕守岁、辞岁习俗，是夜，祭祀祖先，合家团聚，欢宴娱乐，或围炉谈天，或打牌。最后辞岁时，尊长者上坐受晚辈礼拜，礼拜毕，尊长者散给小辈钱物，称为“压岁钱”。天交正子时，即刻“烧子时香”，放爆竹，祝告神灵，旧年已去，迎接新年赐神福。

压岁钱。守岁发压岁钱习俗，现仍盛行于民间，但旧时对压岁钱重视程度远胜于今。不但给钱，而且很讲究。钱要讲究大钱、新钱，还必须用新的大红线穿串，或穿成鲤鱼形、如意形，或编成龙形，置于床脚，即谓“钱龙”之意。除“压岁钱”外，又有金银锞子，实际也是压岁钱。不过这种锞子只有富豪之家才散得起。民间压岁钱习俗，从古至今，广为流传，近年给压岁钱的势头猛长，数量也呈逐渐增多的趋势。

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随着现代科技的发展，人们能够很便利地从媒体和网络上找到所需要的资料和信息，这无疑给当今人们的工作和生活带来巨大的变化。但对于当下每个人来讲，是否对自己、家乡和身边的许多事和物有所熟悉和了解，是否对生你养你的故乡的昨天、今天有过记忆，是否还能够把自己经历过或听说过的有意义的过去传授给后人？

经常与友人聊及国家六十年的变化，社会的发展，聊及重庆直辖后的巨变，巴山渝水的俊美，巴渝儿女的率直、敢为先的品性，聊及抗战陪都轶事，三峡出平湖，红岩英烈千古……人我都无不为能生长在重庆这块土地上感到自豪。的确，关于重庆——我们的家乡有许许多多评述，许许多多让人难忘的过去，但更重要的是我们如何面对。

有人这样描述重庆：

这是一座充满灵性的城市，山水纵横，万物茁壮；

这是一座富于传奇的城市，历史悠远，文化瑰丽；

这是一座饱含激情的城市，血性阳刚，勤劳聪慧。

悬挂在联合国大厅里的世界地图上，仅仅标出了中国四个城市的名字，其中一个就是重庆。

巍峨的高山，低回的河谷，承载着重庆三千年的文明史。

这里有勤劳勇敢的人民，这里有美丽富饶的土地；

这里有深重的苦难记忆，这里有光荣的革命传统；

这里文化厚重，孕育了人类的始祖巫山人，催生了博大精深的巴文化；

这里江山多娇，簇拥着举世闻名的长江三峡，怀抱着秀绝天下的武陵仙境。

人文巴渝，山水天下。

筑城三千年，定名八百年，建市八十年。

一条长江通江达海，一个民族胸怀世界。

千百年来，在浩瀚的历史长河中，重庆以其独特的魅力，海纳百川、包容天下，成为古代中国区域性的政治军事中心和重要的商业物资集散地。

近现代以来，重庆又历经因商而兴、内迁而盛、因工而强的发展道路，成为我国内陆地区举足轻重的工业重镇、经济高地和战略枢纽。

新中国成立以后，特别是改革开放和重庆直辖以来，古老的重庆焕发出了前所未有的青春活力，在建设长江上游经济中心、西部重要的增长极、城乡统筹发展的直辖市的进程中，正以奇特的山水和独特的文化，吸引着五湖四海的宾朋，成为中国著名的旅游胜地。

重庆有着悠久的历史、灿烂的文化、光荣的革命传统和丰富的历史文化遗存，是国务院公布的国家历史文化名城。

重庆是一个山水之城，一方水土养一方人。重庆城依山傍水，刚毅多情。美丽的嘉陵江柔情多姿，雄伟的长江浩瀚汹涌。滔滔江水培养出重庆人的热情爽快、率真耿直；巍巍高山让重庆人坚韧豪迈，创新求变。重庆奇特壮丽的自然景观、钟灵毓秀的山川地理孕育了重庆的名人杰士。他们在历史的长河中，用自己的血汗和智慧谱写了一曲曲不朽的篇章，铸就了重庆名城的辉煌。

……

重庆又是一座移民之城，各地客籍人士到重庆后，融于重庆的山水环境，感染于重庆的风土人情，他们在重庆这个大舞台上，上演了一幕幕可歌可泣的话剧，增添了重庆名城的荣耀。这些名人的活动不仅对重庆、对中国，甚至对世界历史的发展进程都发挥了重要作用，产生了重大影响。每一个名人都像一幅展开的历史画卷，带领我们走进一个又一个历史驿站。在这座城市里，名人的印记无所不在，名人的故事盛传不衰，成为我们宝贵的精神财富。

曾经有人想以最少的文字了解这座城市，也有人试着用这样的文字给予回答。其中，重庆是“山城”、“江城”、“雾都”、“移民城”、“火炉”算是一说。对于山城，估计没有任何人会提出异议。因有山，这里的人天天开门见山，天天爬坡上坎，练就不怕吃苦、敢于抗争的秉性；因是“江城”、“雾都”，人们成年被山水滋养，与雾湿为伴，成就了重庆人的水灵；因是“移民城”，生物遗传优势彰显，种种风情，美人成群；因为“火炉”，更让这片土地上的万物万种，这里的人酷爱辛、辣、麻、酸，烫，成就了重庆人火暴、刚烈的个性和独特的韵味；因人与山水的拼搏，创造了这里的昨天和今天的辉煌。

非常有幸与我的同事们在工作之余编写《爱我家乡》这套丛书。说真的，介绍一个地方的书已经有很多，我曾担心此时再编写此类图书是否还会有读者，但仔细读完全部文稿后，更增强了我的信心。因为我知道，越来越多的现代人越来越不了解当地的过去，越来越不了解身边富有的资源，越来越丢掉了传承多年的优秀文化，越来越在瞬息万变的社会发展中找不到自己的定位，那么，如果你真要对自己的家乡，对自己生长的城市和身边的事、物进一步了解，也许读完这些书会有裨益。编写这套书是一项文化工程，有助于增强我市广大读者的文化素养，增强读者对城市与农村的亲近感、认同感和归属感；有助于读者了解重庆的过去、关注重庆的现在、展望重庆的将来，为重庆的持续发展提供不竭的精神动力。同时也有助于提高重庆历史文化名城的知名度，有助于广泛开展热爱家乡、热爱祖国教育，有助于传承民族文化和民族精神、传授科学技术知识，有助于增强城市文化凝聚力，共同为建设家乡的文明而振奋精神。

胡锦涛总书记为重庆发展导航定位的“314”总体部署，国务院三号文件要求，“五个重庆”建设的推进重庆的腾飞、家乡的发展是我们所有重庆人的愿望和期盼，振奋精神，提高全民素质是我们所有重庆人的责任。我们只有脚踏实地从自己做起，从身边做起，才能有富强、文明、辉煌的明天。

李自治

2009年8月