牛蛙原产于北美，人工养殖已有百余年历史。我国在20世纪50年代就已经引进试养，但在80年代中期以前始终未能形成批量生产。80年代末至90年代初期，全国养蛙业重新兴起，发展迅速。牛蛙作为一种价格居中、广大消费者又十分喜爱的优质水产品，同时也是能使广大养殖生产者有效致富的经营项目，因而具有较好的发展前景。

李正军、唐其编著的《蛙类养殖新技术》这本书，正是为了给广大读者提供较多、较好的致富机会与方法，我们在系统借用前人多年养蛙研究资料与生产经验的基础上，撰写而成，供大家在生产实践中使用参考。

第一部分 概述

 一、养殖牛蛙的经济价值

 二、牛蛙的养殖与发展

第二部分 牛蛙的基本生物学特性

 一、牛蛙的分类地位

 二、主要形态特征与生殖生理

 三、生活习性与生态

第三部分 人工养蛙场的建设

 一、建场前的准备工作

 二、选择场址的基本原则

 三、养殖方式与养殖场的建设

第四部分 牛蛙的人工养殖技术

 一、亲蛙的饲养

 二、蝌蚪的饲养

 三、幼蛙的饲养

 四、成蛙的饲养

第五部分 牛蛙的采收与加工

 一、牛蛙的采收

 二、牛蛙的加工

第六部分 牛蛙的运输

 一、蛙卵的运输

 二、蝌蚪的运输

 三、幼蛙的运输

 四、成蛙的运输

第七部分 敌害及病害防治

 一、捕食性天敌的防治

 二、常见致病菌病害与防治

 三、非致病菌病害及防治

第八部分 美国青蛙、虎纹蛙、棘胸蛙的人工养殖

 一、美国青蛙的人工养殖

 二、虎纹蛙的人工养殖

 三、棘胸蛙的人工养殖