黄远燕编著的《7天快手家常主食》专为烹饪初学者而设，先用2天时间，逐步向您介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识，如厨房常用食材，厨房常用工具，各种食材的初加工、涨发、切制和窍门等，使您在正式烹调前，就可以通过书面知识了解大致的烹饪流程，从而增加烹饪的信心。随后的5天时间，按照食材线索加以分类，并且遵循家常菜简单、实用、经典的原则，选取一些易于购买、操作方法简单、被大家熟知的食材，加以详细介绍。

如今总能听到各种有关食品安全问题的声音，人们都怕吃得不够健康、不够营养，于是越来越多的人倾向于自己在家做饭，可有时却又无从下手。那么，一起来看看黄远燕编著的《7天快手家常主食》吧，其中既有早餐、晚餐的快速做法，又有7天就能学会的家常主食、家常汤煲和家常小炒。《7天快手家常主食》让您在家中就能轻松做出美味又营养的菜肴，不但能让家人吃好一天三顿饭，还能让您快速成为厨艺好手，一举两得。

第一天 基础篇

 认识原料和配料

 基础工具

 常用面团

 常见食材选购

 常见食材的处理妙招

第二天 入门篇

 主食成型

 必备调料与馅料

 熟制方法

 主食的种类

第三天 营养米粥篇

 腰果虾仁粥

 香菇肉粥

 花生鱼片粥

 大米牛肉粥

 胡萝卜猪肝粥

 银鱼鲜味粥

 栗子鸡丝粥

 苦瓜猪肝粥

 冰糖五色粥

 蜂蜜土豆粥

 红枣南瓜粥

 核桃术耳粥

 小米红枣粥

 一天小结

第四天 爽滑面线篇

 清汤羊肉而

 爆炒面

 三鲜米线

 韭黄宽面

 家常炸酱面

 猪肉蚝油拌面

 海带萝卜丝拌面

 茄汁猪肉面

 菜心捞而

 家常番茄米线

 鸡肉炒乌冬面

 羊肉烩面

 火腿蟹柳而

 台湾风味凉面

 一人小结

第五天 香糯米饭篇

 日式咖喱饭

 三菌烩饭

 虾米鸡丁盖饭

 腊肠土豆饭

 蔬菜羊肉烩饭

 鱼蔬焖饭

 猪肉蟹柳炒饭

 豌豆香菇炒饭

 菠萝蛋炒饭

 奶香红枣饭

 醋熘丸子盖饭

 红豆玉米饭

 一天小结

第六天 精制面点篇

 鲜虾水饺

 酸菜饺

 白菜猪肉蒸饺

 韭菜煎饺

 果酱包子

 鲜肉包子

 虾米锅烙

 蒜香烤馒头

 高汤包子

 番茄汁馄饨

 猪肉煎包

 香脆煎饼

 南瓜素馄饨

 京味儿炒饼

 一天小结

第七天 特色小吃篇

 红豆酒酿

 炸香蕉

 土豆饼

 甜蛋馒头

 花生蜜饯汤圆

 吐司牛奶炒蛋

 三鲜烩饼

 糯米凉糕

 香蕉吐司

 紫薯丸

 煎牛糕

 一天小结