《刺参安全生产指南》由田传远、梁英、李琪编著，在刺参养殖产业取得巨大成就的同时，仍然存在一些生产欠规范的现象。这些现象主要表现为亲参质量欠佳、苗种健康状况堪忧、养殖环境自身污染严重、饲料质量低劣、病灾害频发和滥用药物等。在此形势下，为保障刺参健康养殖的可持续发展，必须首先强化刺参的安全生产意识。

本书立足于刺参的规范操作和安全生产，集成先进科技和成功实例，推崇理论知识和实践经验相结合，强调生产细节，提倡与刺参进行“对话”。本书着重面向刺参养殖的操作者，也可作为养殖科技工作者的参考书。

前言

绪论

 第一节 刺参的经济价值

 第二节 刺参养殖现状与存在问题

第一章 生物学

 第一节 外部形态和内部构造

一、外部形态

二、内部构造

 第二节 生态生理特性

一、地理分布

二、栖息环境与刺参类型

三、运动特点

四、环境影响因素

五、夏眠

六、排脏

七、再生

八、自溶

九、呼吸

十、敌害与防御

 第三节 摄食

一、摄食机制

二、食料组成

三、摄食的选择性和间断性

四、消化生理

五、摄食量

 第四节 繁殖与发育

一、繁殖习性

二、性腺发育

三、精卵排放

四、胚胎发育

五、幼体发育与变态

 第五节 生长

第二章 苗种培育

 第一节 人工育苗

一、育苗场选址

二、育苗场基本设施

三、单细胞生物饵料培养

四、亲参的选购

五、亲参暂养和升温促熟

六、采卵与受精

七、孵化

八、选优

九、幼体培育

十、采苗

十一、稚参培育

十二、幼参培育

十三、苗种的选购与运输

 第二节 自然海区半人工采苗

一、选择海区

二、布置采苗浮筏

三、采苗季节与采苗预报

四、采苗与管理

第三章 养殖

 第一节 池塘筑礁养殖

一、池塘生态环境

二、池塘的选择与建造

三、老化池塘的更新

四、参礁的构建

五、肥水

六、种植海藻与投放有益菌

七、选苗与投苗

八、水质和底质调控

九、投喂

十、有害杂藻的清除

十一、“十防八控”

 第二节 围堰养殖

一、场地的选择

二、池塘的建造

三、构筑参礁和种植海藻

四、日常管理

五、与刺参“对话”

 第三节 工厂化集约式养殖

一、场址选择

二、基本设施

三、苗种与运输

四、养殖

五、病害防治

六、收获

 第四节 其他养殖

一、筏式网笼养殖

二、网箱养殖

三、网包养殖

四、围网养殖

五、海底养殖

第四章 增殖

一、选择增殖场地

二、改造增殖场

三、增殖

四、放流标志

五、刺参在增殖海区运动和生长参数

六、管理

七、收获

第五章 敌病灾害及其控制

 第一节 幼虫阶段的病害及其控制

一、烂胃病

二、烂边病

三、气泡病

 第二节 稚、幼参阶段的病害及其控制

一、滑板症

二、细菌性溃烂病

三、猛水蚤

四、盾纤毛虫病

五、海鞘

 第三节 幼、成参阶段的病害及其控制

一、腐皮综合征

二、霉菌病

三、扁形动物病

四、后口虫病

五、孢子虫病

六、涡虫病

七、腹足类寄生虫病

八、赤潮

九、刚毛藻

第六章 加工

 第一节 海参市场营销现状

一、品牌与价格

二、消费人群

三、消费产品的种类

四、销售渠道

 第二节 海参加工现状

一、干海参

二、即食海参

三、其他加工形式

 第三节 海参加工工艺

一、盐干海参加工工艺

二、淡干海参加工工艺

 第四节 刺参肠和性腺加工工艺

一、刺参肠加工

二、刺参性腺加工

第七章 安全生产保障

 第一节 安全生产控制路线

 第二节 安全生产质量要求

一、环境

二、亲参

三、苗种

四、饲料

五、用药

六、加工与食用

参考文献