胡献国主编的《阿胶》分为5章。第1章阿胶概述讲述了阿胶的传说、名人与阿胶等。第2章阿胶的药材特点与炮制讲述了阿胶的药材特点、阿胶的炮制、阿胶的真伪鉴别。介绍了如何鉴别阿胶、区别真阿胶、鹿角胶和猪皮胶，以及阿胶与其他胶的区别应用。第3章阿胶的药理作用与制剂介绍了阿胶的药理作用、阿胶的常用制剂、选用阿胶时的注意事项等。第4章阿胶的功用讲述了阿胶的作用、阿胶的使用方法、阿胶药膳食疗方配伍等。第5章阿胶在各科临床的应用介绍了阿胶在内科临床、儿科临床、妇科临床、男科临床、皮外科临床、五官科临床、感染性疾病、癌症以及在养生保健中的应用等。

胡献国主编的《阿胶》为“单味中药妙用系列”之一，介绍了阿胶的故事、药材特点与鉴别、炮制、药理作用与制剂、阿胶的功用、服用注意事项及其在内科、儿科、妇科、男科、皮外科、五官科、感染性疾病、癌症、养生保健的应用。《阿胶》融科学性与实用性于一体，内容翔实，通俗易懂，适用于中医师、中医药科研工作者、中药店工作者、食疗药膳从业者、中医药院校师生及中医药爱好者阅读参考。

第1章 阿胶概述/1

 第一节 阿胶的传说/1

 第二节 名人与阿胶/3

第2章 阿胶的药材特点与炮制/7

 第一节 阿胶的药材特点/7

一、阿胶的考证/7

二、阿胶的制作/9

 第二节 阿胶的炮制/10

 第三节 阿胶的真伪鉴别/12

一、如何鉴别阿胶/12

二、真阿胶、新阿胶与假阿胶/13

三、怎样区别阿胶、鹿角胶、猪皮胶/14

四、阿胶与其他胶的区别应用/15

第3章 阿胶的药理作用与制剂/19

 第一节 阿胶的药理作用/19

一、阿胶的成分/19

二、药理作用/19

 第二节 阿胶的常用制剂/23

第4章 阿胶的功用/33

一、阿胶与其他胶的作用/33

二、阿胶的使用方法/40

三、服用阿胶时的注意事项/41

四、阿胶药膳食疗方/42

第5章 阿胶在各科临床的应用/46

 第一节 阿胶在内科临床的应用/48

一、中成药治疗方/48

二、饮食治疗方/56

三、中药治疗方/67

 第二节 阿胶在儿科临床的应用/98

一、中成药治疗方/98

二、饮食治疗方/98

三、中药治疗方/100

 第三节 阿胶在妇科临床的应用/102

一、中成药治疗方/102

二、饮食治疗方/114

三、中药治疗方/128

 第四节 阿胶在男科临床的应用/160

一、中成药治疗方/160

二、饮食治疗方/162

三、中药治疗方/168

 第五节 阿胶在皮外科临床的应用/170

一、中成药治疗方/170

二、饮食治疗方/172

三、中药治疗方/176

四、外治方/178

 第六节 阿胶在五官科临床的应用/181

一、中成药治疗方/181

二、饮食治疗方/182

三、中药治疗方/187

 第七节 阿胶在感染性疾病中的应用/192

一、中成药治疗方/192

二、饮食治疗方/194

三、中药治疗方/198

 第八节 阿胶在癌症中的应用/210

一、中成药治疗方/210

二、饮食治疗方/211

三、中药治疗方/212

 第九节 阿胶在养生保健中的应用/214

一、中成药治疗方/214

二、饮食治疗方/217