湖南人能吃辣，是全国人民都知道的。如果您对湘菜的爱，怎么也放不下，那就自己动手吧！犀文图书编著的《家常湘菜》整理了180道左右经典湘菜，分为肉类、水产类、蔬菜类。每一道菜品的原料都很容易找到，制作简单，味道绝对不输星级酒店。此书是您大展身手的好帮手，绝对是非常值得购买，是厨房的必备宝典。

湘菜知识

肉类

 血浆鸭

 湘西酸肉

 焦酥肉卷

 烤里脊肉

 焦炸肥肠

 走油豆豉扣肉

 黄焖子鹅

 农家粉煎肉

 湖南风味鸡

 湘西土匪鸡

 洪江鸭血粑

 蒜子煨羊肉

 彭家羊柳

 辣油牛肚

 芦蒿炒咸肉

 香干肉丝

 青蒜咸肉香干

 湘味豆腐

 豆豉蒸腊肉

 大白菜烧油渣

 青蒜油渣

 臊子蒸嫩蛋

 豆泡炖骨头

 剁椒肉丝

 粉蒸五花肉

 干豆角蒸腊肉

 红烧大肠头

 湖南小炒肉

 湖南辣肥肠

 火爆腰花

 腊肉香干钵

 腊八豆蒸腊肉

 腊肉炒烟笋

 腊三鲜

 腊味合蒸

 腊味香干

 老干妈爆排骨

 蕌头炒腊肉

 香芋排骨

 毛家红烧肉

 农家拆骨肉

 农家小炒肉

 双椒爆肥肠

 湘味肉末油菜

 回锅香肠

 湘乡小炒肉+

 小炒猪肝

 拌肚丝

 湘轩扣肉

 湘西大片腊肉

 猪肉炖粉丝

 湘卤拼盘

 湘江一品大排

 红扒肘子

 川江滚肥牛

 大碗南瓜排骨

 湘辣牛筋

 青豆粉蒸肉

 干锅肥肠

 泡椒肥肠

 干锅鸡鸭杂

 干锅野鸭

 小炒黑山羊

 风味兔丁

 农家炖牛肉

 野山椒牛肉丝

 木耳炒肉片

 干豆角红烧肉

 凉拌肚丝

 青椒焖猪肚

 青笋烧肚条

 爽炒脆肚

 青椒焖肚条

 水豆豉腰片

 农家手撕包菜

 香湘小排

 爆炒腰花

 花椒油浸鲜腰

 川湘猪腰

 碧绿莲藕排骨

 辣子花生炒脆骨

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水产类

蔬菜类