沈山主编的《浙北农家游美食指南》是一本汇集浙北农家乐旅游农家菜的菜谱，书中讲述了长兴爆鳝丝、斩鱼圆、银鱼水蒸蛋、清蒸白鱼、斩鱼圆、咸肉蒸太湖蟹、小炒黄牛肉、香椿炒蛋、板栗烧鸡、清炒番薯梗、香炸粲鲦、炒蚕蛹、青豆炒菱网头、凉拌水芹、霉苋菜梗、肉片炒荸荠、酸辣腌豇豆、野鸭笋干煲、油焖春笋、凉拌马兰头、雪菜炒地滑塌、螺蛳烧鸡、汪丁豆腐等特色菜的做法。

一、太湖沿岸水乡风情游

 (一)长兴爆鳝丝

 (二)斩鱼圆

 (三)银鱼水蒸蛋

 (四)脆皮银鱼

 (五)清蒸白鱼

 (六)盐水白虾

 (七)咸肉蒸太湖蟹

 (八)清蒸茭白

 (九)油焖茄子

 (十)香炸梅鲚鱼

 (十一)清焖巴鱼汤

 (十二)百合莲子银耳羹(甜品)

二、八都煤山历史文化遗迹游

 (一)银杏肉圆

 (二)小炒黄牛肉

 (三)香椿炒蛋

 (四)板栗烧鸡

 (五)清炒番薯梗

 (六)清炒南瓜藤

 (七)玉米莲藕排骨汤

 (八)生煸草子

 (九)五谷丰登

 (十)葱油芋艿

 (十一)香炸粲鲦

三、和平方向休闲观光农业游

 (一)炒蚕蛹

 (二)青豆炒“菱网头”

 (三)桂花糯米藕

 (四)凉拌水芹

 (五)慈菇烧肉

 (六)霉苋菜梗

 (七)肉片炒荸荠

 (八)鸡丝桃膏汤

 (九)多毛酱鸭

 (十)清蒸神塘甲鱼

 (十一)吕山红烧羊肉

四、仙山湖“岕里人家”生态休闲游

 (一)酸辣腌豇豆

 (二)红烧泥鳅

 (三)红烧狗肉

 (四)雪菜兔肉火锅

 (五)雪菜炒野鸡

 (六)野鸭笋干煲

 (七)红焖麂肉

 (八)红烧野猪肉

 (九)清炖石鸡

 (十)椒盐蛇段

 (十一)炒仔鸡

五、水口顾渚健康休闲文化游

 (一)咸肉烧笋

 (二)油焖春笋

 (三)蕨菜炒肉丝

 (四)凉拌马兰头

 (五)雪菜炒地滑塌

 (六)咸肉烧河蚌

 (七)螺蛳烧鸡

 (八)雪菜炒竹鸡

 (九)塘步蒸蛋

 (十)汪丁豆腐

 (十一)红烧“鱼三宝”

附：长兴小吃

 一、长兴干挑面

 二、唐八仙生煎

 三、泗安酥糖

 四、青团子

 五、乌米饭

 六、春卷

 七、长兴小笼