李青蓉编著的《全食物排毒事典(第3版)》中优选76种天然排毒健康食材，全面分析食材的排毒功效，清楚说明如何吃才能有效排毒。每一种食材皆附有排毒示范菜肴，总计76种排毒食材，用吃来进行体内环保工作。200道美味排毒菜肴 ，提供排毒菜肴、饮食禁忌等不同的饮食指南。用食物预防及缓解病痛，减少体内毒素，使身体更健康。

第一篇

　　排毒一身轻

　第一章

　　认识毒素

　　你是否也该排毒了呢

　　透视日常生活中的毒素

　　排毒五要素

　　开启体内排毒机制

　第二章

　　正确的饮食观念

　　维持生命的七大营养素

　　认识体内优良营养素

　　利用膳食纤维为身体解毒

　　最好的排毒饮料――水

　　体内宿便清光光

　　一周排毒计划

　　营养师时间

　　体内排毒好处多多

　　contents

　第三章

　　全方位排毒

　　让排毒成为生活方式

　　常见病的排毒方法

　　排毒食品排行榜

　　排毒不可不知的五个问题

　　膳食营养素参考摄取量

第二篇

　　全食物排毒

　第一章

　　食材处理

　　烹调前的处理

　　常见食材冷冻解冻一览表

　第二章

　　蔬菜排毒

　　蔬菜排毒三大作用

　　叶菜类

　　苋菜

　　甘薯叶

　　菠菜

　　红凤菜

　　明日叶

　　韭菜

　　芹菜

　　生菜

　　圆白菜

　　根茎类

　　甘薯

　　洋葱

　　土豆

　　芋头

　　山药

　　莲藕

　　芦笋

　　牛蒡

　　胡萝卜

　　Contents

　　瓜果类

　　苦瓜

　　冬瓜

　　丝瓜

　　黄瓜

　　南瓜

　　彩椒

　　西红柿

　　茄子

　　豌豆

　　秋葵

　　黄花菜

　　菜花 / 西蓝花

　　其他

　　香菇

　　金针菇

　　芦荟

　　银耳

　　平菇

　　蟹味菇

　第三章

　　辛香料排毒

　　大蒜

　　辣椒

　　姜

　　葱

　　香菜

　第四章

　　五谷杂粮排毒

　　糙米

　　薏米

　　燕麦

　　红豆

　　绿豆

　　核桃

　　松子

　　杏仁

　第五章

　　蛋豆鱼肉排毒

　　鸡蛋

　　豆腐

　　牡蛎

　　海参

　　鱿鱼

　　金枪鱼

　　鳕鱼

　　鲑鱼

　　牛肉

　　鸡肉

　第六章

　　水果排毒

　　新鲜水果的三种酶

　　草莓

　　苹果

　　樱桃

　　木瓜

　　西瓜

　　芒果

　　梨

　　葡萄柚

　　香蕉

　　柠檬

　　橙子

　　菠萝

　　橘子

　　龙眼

　　猕猴桃

　　葡萄

　　蓝莓

第三篇

　　饮食对症排毒

　第一章

　　改善你的饮食习惯

　　面对疾病

　　疾病期的饮食调理

　　生机饮食食疗法

　　血液排毒

　第二章

　　对症排毒

　　糖尿病

　　高血压

　　高脂血症

　　肝病

　　心脏病

　　癌症

　　肾脏病

　　感冒

　　痛风

附录

　　菜肴和热量一览表

　　饮食功效和营养素一览表

　　各类食物营养成分分析总表