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图书
发酵食品加工技术(高职高专食品生物类专业规化教材)
内容
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本书对传统发酵食品和新型发酵产品进行梳理, 内容包括发酵食品基础、白酒、啤酒、葡萄酒、发酵乳制品、酱油、味精和柠檬酸等学习项目, 拓展新型发酵产品单细胞蛋白和黄原胶等学习项目。
标签
缩略图
书名
发酵食品加工技术(高职高专食品生物类专业规化教材)
副书名
原作名
作者
王振伟//王振强
译者
编者
绘者
出版社
郑州大学出版社
商品编码(ISBN)
9787564518158
开本
16开
页数
175
版次
1
装订
平装
字数
275
出版时间
2014-08-01
首版时间
2014-08-01
印刷时间
2014-08-01
正文语种
汉
读者对象
青年(14-20岁),普通成人
适用范围
发行范围
公开发行
发行模式
实体书
首发网站
连载网址
图书大类
科学技术-工业科技-轻工业
图书小类
重量
0.286
CIP核字
2014088265
中图分类号
TS26
丛书名
印张
11.5
印次
1
出版地
河南
长
260
宽
186
高
8
整理
媒质
图书
用纸
普通纸
是否注音
否
影印版本
原版
出版商国别
CN
是否套装
单册
著作权合同登记号
版权提供者
定价
印数
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更新时间:2026/5/2 16:16:25