饮食生活编委会编写的这本《巧手做主食》是轻松学做菜丛书之一。主要介绍了7类家常主食的制作方法，包括：米粥、米饭、面条、包子、饺子、馒头、花卷、饼、糕点。本书突出食谱的实用性、简洁性和阅读性，每道主食不仅配有精美图片，还介绍了主食的口味和操作时间等内容，针对典型食例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握主食的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。

下厨须知

 家常主食常用面团

 发酵面团

 油酥面团

 水调面团

 其他面团

 家常主食成型手法

 搓条和下剂

 制皮

 制作成型

 家常主食基本馅料

Part 1 米粥

 ……

Part 2 米饭

Part 3 面条

Part 4 包子·饺子

Part 5 馒头·花卷

Part 6 饼

Part 7 糕点