饮食生活编委会编写的这本《滋补汤煲》是轻松学做菜丛书之一。主要介绍了5类滋补汤煲的制作方法。本书突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性，每道炖品不仅配有精美图片，还介绍了炖品的口味和操作时间等内容，针对典型菜例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握炖品的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。

下厨须知

 家常汤煲基础常识

 焯水

 油温

 过油

 握刀与扶料

 上浆

 挂糊

 走红

 家常汤煲常用汤汁

 煲汤的基本原则

 基本汤汁

 家常汤煲辛香料处理

 大葱的处理

 老姜的处理

 大蒜的处理

 花椒水和葱姜汁的做法

 辛香料处理的保存

Part 1 蔬菜

 ……

Part 2 豆菌

Part 3 畜肉

Part 4 禽蛋

Part 5 水产