中药与食物的共同点是都可以用来防治疾病，它们的不同点是中药的药效强。用药正确时，效果突出；而用药不恰当时，容易出现较明显的副作用。食物的治疗效果不及中药那样显著和迅速，即使配食不当，也不至于立刻产生不良的反应。但值得我们注意的是，药物的服用毕竟有期限，若有副作用发生，很容易被发觉；若饮食不科学、不健康，则会在潜移默化中损害我们的身体，成为生活中的隐形杀手。从这个意义上讲，饮食不当的副作用并不亚于用药不当。反之，合理地调配饮食，并持之以恒，也可以起到药物所不能达到的好的治疗效果。

为了解疑答惑，为大众日常饮食及健康调养提供一些有价值的建议与参考，蔡向红编写了这本《养生堂本草纲目食物药物养生速查全书》。

中药与食物的共同点是都可以用来防治疾病，它们的不同点是中药的药效强。用药正确时，效果突出；而用药不恰当时，容易出现较明显的副作用。食物的治疗效果不及中药那样显著和迅速，即使配食不当，也不至于立刻产生不良的反应。但值得我们注意的是，药物的服用毕竟有期限，若有副作用发生，很容易被发觉；若饮食不科学、不健康，则会在潜移默化中损害我们的身体，成为生活中的隐形杀手。从这个意义上讲，饮食不当的副作用并不亚于用药不当。反之，合理地调配饮食，并持之以恒，也可以起到药物所不能达到的好的治疗效果。

为了解疑答惑，为大众日常饮食及健康调养提供一些有价值的建议与参考，蔡向红编写了这本《养生堂本草纲目食物药物养生速查全书》。作为“中国第一药典”，《本草纲目》对后世影响深远，数百年来，医家识药用药，百姓日常食疗养生等无不受益于此。本书主要结合《本草纲目》，精心挑选了400多种居家保健治病必知的食物和药物，每例都详细介绍了其别名、来源、主要产地、功效主治、选购秘诀、食用禁忌、保健应用等14种实用知识。为了便于读者查阅和选择，我们根据药物特性，将所列举的保健药物和食物分门别类，全书共设补益篇、解表篇、清热篇、安神篇、理血篇、祛风湿篇等17个篇章，每种药食都配有饮食方法和精美的图片。在附录部分，我们还特别选取了46种常见病和慢性病，提供了对症食疗养生食物索引，以便您快速找出最适当的养生食物，辅助治疗疾病或做日常调养。鉴于《本草纲目》对部分食材的养生功效载而不详，本书参考了《食疗本草》《本草拾遗》等其他专著。由于《本草纲目》成书较早，一些常见的食材未能收入其中，为了适应现代人的阅读，我们还参考了现代科学研究成果予以介绍。

《养生堂本草纲目食物药物养生速查全书》图文并茂、提纲挈领、条理清晰，将经典中抽象的养生理论，落实到日常生活中最常见、最天然的食物和药材上，使广大读者能够看得懂、学得会、做得易、用得灵，可渭当代的“食疗本草”。当然，读者在实际应用中，要根据个人的身体情况而定，遇到疑难的问题一定要参考专业医生的建议。

导读

 一、何谓药食同源

1．药食同源，古已有之

2．从两方面理解“药食同源”

3．中医药食学概述

 二、何谓“四气五味”

1．四气

2．五味

 三、如何根据自己的体质用药

1．体质类型：寒

2．体质类型：热

3．体质类型：实

4．体质类型：虚

补益篇

 补气类

人参

 适于体虚乏力者滋补之用

党参

 适用于气血不足者

太子参

 阴虚血热者的补气良药

白术

 补脾安胎常用药材

黄芪

 最佳补中益气之药

山药

 最佳补脾良药

大枣

 中药里的综合维生素

甘草

 善于调和诸药的补气良药

黄精

 被誉为“长寿百岁草”

……

解表篇

清热篇

祛暑篇

安神篇

理气篇

理血篇

祛风湿篇

芳香化湿篇

平肝熄风篇

温里祛寒篇

收涩篇

泻下篇

利水渗湿篇

消导篇

驱虫篇

化痰止咳篇

附录