第一章 酒吧服务员工作手册

 一、开吧前准备

 二、对客服务

 三、酒水服务

 四、饮料服务

 五、香烟及雪茄服务

 六、酒吧管理

第二章 收银员工作手册

 一、准备工作

 二、收银员必备知识

 三、前台收银

 四、餐饮收银

第三章 厨房管事员工作手册

 一、准备工作

 二、清洗餐具

 三、清洁厨具

 四、清洁保养设备

 五、清洁地面、天花、墙壁与库房

 六、清理垃圾

 七、管理与控制

第四章 客房服务员工作手册

 一、准备工作

 二、清洁客房

 三、清洁卫生间

 四、对客服务

 五、其他工作

第五章 洗衣员工作手册

 一、交接班

 二、收发客衣

 三、客衣洗涤

 四、收发布草

 五、熨烫

 六、折叠

 七、员工制服

 八、洗衣设备操作

第六章 公卫清洁员工作手册

 一、准备工作

 二、清洁瓷砖地面

 三、清洁大理石地面

 四、清洁地毯

 五、清洁器皿

 六、清洁公共区

 七、清洁楼层

 八、清洁墙面、门窗

 九、其他工作

 十、使用设备

第七章 保安员工作手册

 一、对客服务

 二、酒店安保工作

 三、停车场安保工作

 四、内保工作

 五、员工通道安保工作

 六、大堂安保工作

 七、消防安保工作

 八、应对紧急情况

姜玲编著的这本《酒店一线员工工作手册(第2卷)》是全国酒店行业职业技能提升与发展丛书之一，详细描述了酒店企业一线员工的部分主要工作岗位的主要工作任务以及这些主要工作任务的主要工作规范及标准，是酒店企业最实用最有效的指导工具。