中国古典名著是中国传统文化的精髓，是中华民族五千年来的智慧结果，是取之不尽，用之不竭的精神源泉。

陆羽的《茶经》是世界上第一部茶书，书中对茶的起源、历史、栽培、采制、煮茶、用水、品饮等作了精湛的论述。

陆羽的《茶经》是我国也是世界上最早的一部茶书。《茶经》的问世，对把茶提升为独立学科具有划时代的意义，同时开创了我国为茶著书立说的先河。原《茶经》共分上、中、下三卷，包括茶的起源、制茶器具、茶的采制，煮茶方法、历代茶事，茶叶产地等十章，内容丰富、翔实。千百年来，后人不断以陆羽《茶经》为范本，续写一本本《茶经》新篇使我国传统茶学不断发扬光大。本书对陆羽《茶经》进行了解读。

一 茶之源

二 茶之具

三 茶之造

四 茶之器

五 茶之煮

六 茶之饮

七 茶之事

八 茶之出

九 茶之略

十 茶之图

茶经

原文

茶者，南方①之嘉木②也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山③、峡川④、有两人合抱者，伐而掇之⑤。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如拼榈⑥，蒂如丁香，根如胡桃。(瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。拼榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾⑦，苗木上抽。)其字，或从草，或从木，或草木并。(从草，当作“茶”，其字出《开元文字音义》⑧；从木，当作“梌”，其字出《本草》。草木并。作“荼”，其字出《尔雅》。)其名，一日茶，二日檟⑨，三日蔎⑩，四日茗，五日荈⑩。(周公云：“檟，苦荼。”杨执戟⑩云：“蜀西南人谓荼日蔎。”郭弘农⑩云：“早取为荼，晚取为茗，或一日荈耳。”)注释

①南方：泛指秦岭以南的地方。

②嘉木：嘉，美好、优良。嘉木，即优良的树木。

③巴山：泛指四川省东部，即今重庆市地区和毗邻巴山的陕西南部一些地带。

④峡川：泛指湖北西部。

⑤伐而掇之：伐，砍下枝条。掇．采摘。

⑥耕榈：棕榈树。拼，读音bing。

⑦根皆下孕，兆至瓦砾：下孕，在地下滋生发育。兆，指核桃与茶树生长时根将土地撑裂，方始出土成长。

⑧《开元文字音义》：字书名。唐开元二十三年(公元。735年)编辑的字书。早佚。

⑨檟：读音jiǎ。

⑩蔎：读音shè，本为香草名。

⑩荈：读音chuǎn。

⑩杨执戟：即扬雄，西汉人，著有《方言》等书。

⑩郭弘农：即郭璞。晋时人。注释过《方言》《尔雅》等字书。译文

茶。是我国南方的优良树木。它高一尺、二尺。有的甚至高达几十尺。在巴山、峡川一带。有树杆粗到两人合抱的，要将树枝砍下来，才能采摘到茶叶。茶树的树形像瓜芦，叶形像栀子，花像白蔷薇，种子像棕榈，果柄像丁香，根像胡桃。(瓜芦木，生长在广东，和茶树相似，但味道苦涩。棕榈，属于蒲葵类，它的籽类似于茶籽。核桃和茶树，根都在地下滋长发育，把土壤撑裂，钻出地面生长。)茶，当做字，从部首上看，或从属于“草”部，或从属于“木”部，或者“草”“木”并从。(从草，写作“茶”，这个字出于《开元文字音义》一书。从木，写作“棕”，出于《唐新修本草》，草、木并从，写作“荼”，出于《尔雅》)。茶的名称，第一叫茶，第二叫檟，第三叫蔎，第四叫茗，第五叫藓。(周公所著的《尔稚·释木篇》中说：“檟，就是苦茶。”扬雄的《方言》中说：“四川西南部的人把茶叫做蔎”。郭璞的《尔雅注》中说：“早采的叫荼，晚采的叫茗或者叫藓。”)

原文

其地，上者生烂石，中者生栎壤，(栎字当从石为砾)下者生黄土。凡艺而不实①，植而罕②茂。法如种瓜，三岁可采。野者③上，园者④次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者⑤上，芽者次；叶卷上，叶舒次⑥。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾⑦。注释

①艺而不实：指种植技术。

②罕：稀少。

③野者：这里指野生的。

④园者：人工种植的。

⑤笋者：茶叶肥壮的像笋。

⑥叶卷上，叶舒次：叶片呈卷状者质量好，舒展平直者质量差。  ⑦性凝滞，结瘕疾：凝滞，凝结不散。瘕，腹中痞块。《正字通》：“腹中积块，坚者日症。有物形日瘕。”

译文

种茶的土壤，以岩石充分风化的土壤为最好，含有碎石子的砾壤次之(“栎”应当从石写作“砾”)，黄色粘土最差。一般说来，茶苗移栽的技术掌握不当，移栽后的茶树很少长得茂盛。种茶倘若能像种瓜那样精心照顾，三年就可以采摘茶叶。生长在山林野外的茶叶品质比较好，园林栽培的品质比较差。生长在向阳山坡而且有树木遮阴的茶树，芽叶呈现出紫色的品质比较好，呈绿色的则比较差；芽叶如同春笋似的品质较好，芽叶短小的品质较差；芽叶成卷状的品质较好，芽叶舒展平直的品质较差。背阴山谷里生长的茶树，就不能采摘茶叶，因为它的性质凝滞，喝了会使人腹胀。P1-3

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