翘嘴鲌体狭长侧扁，细骨细鳞，体表银光闪烁，因此古人在文献中多称之为“白鱼”。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是肉食性名贵鱼类，具有较高的经济价值。自古以来翘嘴鲌就是我们的名贵鱼类，深受广大消费者喜爱，如兴凯湖的翘嘴鲌被列入我国古代四大名鱼之一，著名的“太湖三白”之一就有翘嘴鲌。

马达文、王卫民主编的《翘嘴鲌高效生态养殖新技术》总结了近年来我国翘嘴鲌的养殖技术，反映了当前我国翘嘴鲌的养殖现状和水平，重点介绍了翘嘴鲌养殖方面的最新科技成果，力求突出其系统性、科学性、实用性和可操作性。

第一章 概述

　第一节 翘嘴鲌的历史记载和经济价值

　第二节 翘嘴鲌的生物学特征

　第三节 翘嘴鲌的养殖前景

第二章 翘嘴鲌人工繁殖和鱼苗鱼种培育

　第一节 翘嘴鲌的生殖习性

　第二节 人工繁殖的亲鱼收集与培育

　第三节 人工催产

　第四节 胚胎发育和鱼卵孵化

　第五节 胚后发育

　第六节 苗种培育

第三章 翘嘴鲌养殖水质调控与管理

　第一节 养殖水域的生态环境

　第二节 不同养殖模式的水质调控与管理

第四章 翘嘴鲌的营养需求与饲料

　第一节 翘嘴鲌的营养需求

　第二节 翘嘴鲌的饲料

第五章 翘嘴鲌健康养殖技术和生产模式

　第一节 翘嘴鲌的主要养殖技术

　第二节 翘嘴鲌的混养、套养模式

第六章 翘嘴鲌病害防控技术

　第一节 翘嘴鲌的发病原因与病情诊断

　第二节 翘嘴鲌鱼病的预防

　第三节 翘嘴鲌常见鱼病的防治

第七章 翘嘴鲌的捕捞与运输

　第一节 翘嘴鲌的捕捞

　第二节 翘嘴鲌的运输

附录

　附录1 安徽省地方标准（ DB 34/T 741-2007）

　附录2 浙江省地方标准（ DB 33/T 546.1-2005）

　附录3 浙江省地方标准（ DB 33/T 546.2-2005）

　附录4 浙江省地方标准（ DB 33/T 546.3-2005）

　附录5 浙江省地方标准（ DB 33/T 546.4-2008）

　附录6 无公害食品渔用药物使用准则（NY 5071-2002）

　附录7　中华人民共和国国家标准渔业水质标准（ CB 11607-1989）

参考文献