胆大者进来，胆小者走开！我们的“科学号”启航了，这次我们将进行微缩，探访肉眼看不到的微生物世界：解开水变清澈的奥秘，与H1N1流感病毒大作战，亲历黑死病造成的中世纪欧洲地狱，钻进肠道里认识我们的肠道卫士……你做好准备了吗？就让我们乘上“勇敢者号”，跟着一张张身临其境般的照片，一段段生动形象的描述，走进我们既熟悉又陌生的微生物世界吧！

《看不见的怪物(彩图版)》中这些来自生活和自然的探究性问题，使孩子们既感到有理解的能力，又感到有解决问题的信心，满足他们的好奇心和求知欲，激发他们探索的活力。本书由袁毅主编。

《看不见的怪物(彩图版)》有全方位的内容体系、全新视角的解说、新颖有趣的互动、精美震撼的图片让我们重新去认识科学、欣赏科学、热爱科学。《看不见的怪物(彩图版)》分进入微生物王国、揪出“恶魔”微生物、结交细菌好朋友三个部分，共五章，其内容包括：牛胃中的“食客”、最牛的痘、细菌食客、细菌的奇异功能等。本书由袁毅主编。

第一章 看不见的“救世主”

牛胃中的“食客”

最牛的痘

细菌食客

“食虫”真菌

细菌的奇异功能

细菌中的“楷模”

大自然的抗生素工厂

水中的制氧机

“液体黄金”贵腐酒

终极幸存者：嗜热菌

酶的启迪

第二章 微生物中的“恶魔”

细菌家族的坏蛋

杀人不见血的肉毒梭菌

使食品变质的腐败菌

病毒中的明星

世纪大瘟疫

最使人尴尬的顽固者

细菌的尴尬

西班牙大流感

手足口病的罪魁祸首

病毒里的黑色风暴

神秘的毁灭之路

“鸡犬不宁”的禽流感

肺结核卷土重来

嗜冷菌滋生冰箱“肺炎”

死神的忠实帮凶

第三章 细菌的天然游乐场

皮肤：细菌“动物园”

细菌的“温床”

大路上的“漫步者”

肠道卫士

太空细菌很猖狂

无孔不入的传染病菌

肥胖的罪魁祸首

并不多余的阑尾

“脏”一点更健康

第四章 与人和谐相处的微生物

酿造博士

寻找“酒鬼”型酵母菌

制醋高手

取氯高手

去污能手

第五章 微生物也懂科学

新颖食品

吃蜡冠军

水底气源

吃汞大亨

未来能源

采油向导

细菌探雷

吃矿石的细菌

小细菌有大用途

在真菌家族中有一个“大坏蛋”，它就是著名的麦角菌。它曾在中世纪的欧洲横行了几个世纪，使大批孕妇流产，一次又一次地夺去了数以万计的人的生命。开始人们还以为是什么恶魔在作怪，后来才知道这个恶魔原来就是“麦角菌”。

惨不忍睹的病症

麦角菌属于一种子囊菌，最喜欢寄生在黑麦、大麦等禾本科植物的子房里，发育形成坚硬、褐至黑色的角状茵核，人们把它叫做麦角。当人们吃了含有麦角的面粉后，便会中毒发病，开始四肢和肌肉抽筋，接着手足、牙齿感到麻木，然后这些部位的肌肉逐渐溃烂剥落，直至死亡，其状惨不忍睹。人们把这种病称为麦角病。家畜吃了感染麦角菌的禾本科牧草，也会引起严重的中毒。

麦角菌的传播

黑麦开花期时，麦角菌的子囊孢子借风力传播到寄主的穗花上，立刻萌发出芽管，由雌蕊的柱头侵入子房。菌丝滋长蔓延充满子房，毁坏子房内部组织后逐渐突破子房壁，生出成对短小的分生孢子梗，其顶端产生大量白色、卯形、透明的分生孢子。同时菌丝体分泌出一种具甜味的粘性物质，借助苍蝇、蚂蚁等昆虫使麦角病重复传播。当黑麦快成熟时，受害子房不再产生分生孢子，子房内部的菌丝体逐渐收缩成一团，进而变成黑色坚硬的菌核(麦角)。

“改恶从善”的麦角

麦角病一度成为人、畜的大害，被称为中世纪的恶魔。但是，正像许多传染病菌一样，一旦人们认识和掌握了它们的特性，也就有可能把坏事变成好事。到18世纪，随着面粉工业的改进和发展，除去了混在小麦中的麦角，麦角病便得到了控制。不仅如此，人们还发现麦角中含有一种生物碱，有促进血管收缩、肌肉痉挛、麻痹神经的作用，可以制成有效的止血剂和强烈的流产剂，成为妇产科疗效很好的药剂。这一来，麦角菌这个真菌家族中的“大坏蛋”，也改恶从善，变成人类的有用的东西。

杀人不见血的肉毒梭菌

新疆西北部察布查尔县的锡伯族人，每年春天常因吃自制的“米松糊糊”(一种类似甜面酱的食品)而患病死去。开始大家都不知道是怎么回事，以为是神灵在惩罚他们犯了什么错误，所以一直都在畏畏缩缩地生活。后来一名医术高明的医生仔细研究才发现，根本不是什么神灵作怪，而是“米松糊糊”中暗藏了大量的杀人不见血的“魔鬼”——肉毒梭菌。

剧毒杀手  肉毒梭菌这些暗中杀手一面迅速繁殖，一面向外释放极毒的肉毒毒素。这种外毒素的纯制品只要有一小粒芝麻那么重，就能杀死两千万只小白鼠。即使吃含有这种病菌的食物，也很容易中毒，甚至死亡。所以肉毒毒素是目前最毒的毒药。

让人痛苦的病菌

肉毒梭菌在有氧的环境下不能存活，常常出现在未经妥善消毒的肉食罐头或放置时间过长的肉制品、海味品中。吃了这类食品，便会出肉毒梭菌现象如恶心、呕吐，接着出现疲乏、头痛、头晕、视力模糊、复视；喉黏膜发干，感到喉部紧缩，继而吞咽和说话困难；全身肌肉虚弱无力，直至危及生命。因此，不合卫生标准或过期的肉食罐头和肉制品、海味品绝不能再吃。以免中毒。

顽强的生命力

肉毒梭茵在没有氧气的条件下也能生存，在一般培养基中更能生长。产生的芽胞抵抗力很强，平时条件也要煮沸1-6小时才将其消灭，在高压蒸汽灭菌120℃条件下需10-20分钟才被杀灭，干热180℃时需515分钟。10％盐酸需60分钟才能破坏芽胞。它在酒精中可存活2个月，可见其生命力极强，人们对它应引起高度警惕。P42-45

胆大者进来，胆小者走开！我们的“科学号”启航了，这次我们将进行微缩，探访肉眼看不到的微生物世界：解开水变清澈的奥秘，与H1N1流感病毒大作战，亲历黑死病造成的中世纪欧洲地狱，钻进肠道里认识我们的肠道卫士……你做好准备了吗？就让我们乘上“勇敢者号”，跟着一张张身临其境般的照片，一段段生动形象的描述，走进我们既熟悉又陌生的微生物世界吧！