“葡萄酒是大自然和人手共同打造的极品”。葡萄酒存在于这个世界上，我们常常会与它不期而遇。当酒桌上有这样一瓶葡萄酒，在它倒入杯中的一刹那，散发着令人痴迷沉醉的醇香，这一刻，大家充满了对葡萄酒的期待，心情也格外地兴奋，汇聚一堂，开怀畅饮，还可以与世界各地的葡萄酒爱好者交流、分享并成为知己。从最详尽的葡萄酒知识到224款终极葡萄酒，君岛哲至带您进入一个非凡世界，乐享葡萄酒的饕餮盛宴！没错，葡萄酒就是充满着这样的魅力。您如果愿意，可以以君岛哲至的《品鉴宝典（葡萄酒完全掌握手册）》为起点，随作者一同踏上探寻葡萄酒魅力的美妙旅行。

“葡萄酒是大自然和人手共同打造的极品。”

葡萄酒存在于这个世界上，我们常常会与它不期而遇。当酒桌上有这样一瓶葡萄酒，在它倒入杯中的一刹那，散发着令人痴迷沉醉的醇香，这一刻，大家充满了对葡萄酒的期待，心情也格外地兴奋，汇聚一堂，开怀畅饮，还可以与世界各地的葡萄酒爱好者交流、分享并成为知己。没错，葡萄酒就是充满着这样的魅力。

为了向读者传达葡萄酒的魅力，进一步拉近大家与葡萄酒之间的距离，《品鉴宝典（葡萄酒完全掌握手册）》从葡萄酒的基础知识、葡萄酒的类型及个性、葡萄酒的产地、葡萄酒的品鉴与食物搭配、葡萄酒酿造及葡萄田作业，到作者君岛哲至精心挑选的224款葡萄酒品鉴等方面，配以丰富的精美图片，言简意赅地对葡萄酒进行了全面而详细的介绍。

您如果愿意，可以以《品鉴宝典（葡萄酒完全掌握手册）》为起点，随作者一同踏上探寻葡萄酒魅力的美妙旅行。

绪论 葡萄酒基础知识

一起畅饮葡萄酒？葡萄酒基础知识

葡萄酒是什么样的酒？葡萄酒基础知识

葡萄酒的产地在哪里？葡萄酒基础知识

葡萄酒有哪些种类？葡萄酒基础知识

什么是酿酒葡萄？葡萄酒基础知识

大家都想知道的葡萄知识

葡萄酒基础知识葡萄品种图鉴

了解一下具有代表性的24个品种吧

大家都想知道的葡萄知识

葡萄酒基础知识决定葡萄酒味道的是什么

葡萄酒的味道包括哪些要素？葡萄酒基础知识

葡萄酒香气的多样性？葡萄酒基础知识

什么是“葡萄酒法律”？葡萄酒基础知识

第一章 值得亲身体验的葡萄酒讲座

阅读方法

葡萄酒讲座王道姿态

波尔多的红葡萄酒［关键词］庄园/混合

葡萄酒讲座品尝“风土条件”的葡萄酒

勃艮第［关键词］单一品种/风土条件

葡萄酒讲座承蒙太阳恩惠的馥郁葡萄酒

法国南部罗纳河谷［关键词］浓缩感/优雅

葡萄酒讲座惊于北部葡萄酒的纯净魅力

阿尔萨斯［关键词］生动的酸味

葡萄酒讲座色香味俱全的起泡葡萄酒

香槟酒［关键词］佳酿商/风格

葡萄酒讲座与料理搭配的相得益彰

普罗旺斯的玫瑰红葡萄酒［关键词］在太阳底下饮用

葡萄酒讲座适合与美味料理搭配的清爽白葡萄酒

卢瓦尔河谷的白葡萄酒［关键词］酸味高雅/矿物质感

葡萄酒讲座了解一下甘甜葡萄酒的魅力和乐趣

卢瓦尔河谷的甘甜葡萄酒［关键词］贵腐葡萄酒

葡萄酒讲座不再局限于甘甜口味的全新魅力

德国的葡萄酒［关键词］威士莲/风格

通过与料理搭配发扬光大？葡萄酒讲座

意大利的葡萄酒［关键词］圣祖维斯

葡萄酒的乐趣骤增？葡萄酒讲座

雪利和酒精强化葡萄酒［关键词］餐后/持久性

新产地品种的魅力与乐趣？葡萄酒讲座

新世界的国际品种葡萄酒［关键词］国际品种

因味道纤细，受关注度急剧上升？葡萄酒讲座

日本的甲州［关键词］透明感

第二章 通过地图巡游世界上的葡萄酒产地

法国

波尔多地区

标签解读/波尔多AOC等级图

勃艮第地区

标签解读/勃艮第AOC等级图

意大利

标签解读/意大利葡萄酒法规

德国

标签解读/德国葡萄酒法规

西班牙

美国

澳大利亚

新西兰

智利

阿根廷

日本

新世界标签解读/葡萄酒名称的构成要素

第三章 葡萄酒实践讲座

1 试着开启真正的佳酿吧

乐趣无穷的葡萄酒小工具

2 玻璃杯与口味

3 美味的温度和保存方法

4 品尝与要点

5 享受与料理搭配的惬意

享受奶酪与葡萄酒搭配的乐趣

第四章 葡萄酒知识提升讲座

1 了解一下葡萄酒的基本酿制方法

2 了解一下葡萄田的一年

3 需要进一步了解的葡萄酒知识问与答

栽培·酿造篇最近常听到的“自然派”和“有机农法”指的是什么

亚硫酸（酸化防止剂）对人体有害吗

何谓“MLF（香气发酵）”

不锈钢大桶发酵？熟成和木酒樽发酵？熟成的差异在哪里

熟成酒樽种类的差异带给葡萄酒哪些不同

进行“限制收获量”和“晚摘”的理由是什么

知识篇Q什么是“葡萄根瘤蚜”

“螺旋帽”和“软木塞”的区别

表示葡萄酒缺陷的怪味包括哪些

喝剩的葡萄酒如何保存

倒葡萄酒的人，应该是男性，还是女性

为什么将葡萄酒横放保存

倒酒时，多少分量恰到好处

陈年葡萄酒就是优质葡萄酒吗

第五章 推荐葡萄酒名录君岛严格精选的169瓶葡萄酒

波尔多

勃艮第

纳河谷

阿尔萨斯

卢瓦尔

香槟酒

法国南部·西南地区·其他

意大利

德国

西班牙·葡萄牙

雪利&卡瓦

美国

智利

澳大利亚

新西兰

南非

日本

葡萄酒用语索引