唐细良、杨乐华主编的《有毒有害作业人员营养与膳食》共分二十七个部分，内容包括：毒有害作业与职业病基本概念，职业性有害因素分类与工种分布，人体所需营养素，有毒有害作业人员对营养的特殊需求，食疗在预防和治疗职业病方面的重要性，二十二类有毒有害作业人员的营养与膳食等。

本书文字简洁易懂，科普性、实用性强，是从事有毒有害作业人员和职业病患者以及营养师和食品加工工作人员的实用参考书。

唐细良、杨乐华主编的《有毒有害作业人员营养与膳食》是关于有毒有害作业人员和职业病患者营养与膳食方面的科普书。全书系统地介绍了有毒有害作业人员的职业危害、主要工种分布，以及重体力劳动、脑力劳动、高低温、噪声、异常气压、放射线、粉尘、有机磷农药、苯、锰和汞等有毒有害作业人员和职业病患者的营养膳食问题。

《有毒有害作业人员营养与膳食》文字简洁易懂，科普性、实用性强，是从事有毒有害作业人员和职业病患者以及营养师和食品加工工作人员的实用参考书。

一 有毒有害作业与职业病基本概念

二 职业性有害因素分类与工种分布

三 人体所需营养素简介

四 有毒有害作业人员对营养的特殊需求

五 食疗在预防和治疗职业病方面的重要性

六 高温作业人员的营养与膳食

七 低温作业人员的营养与膳食

八 异常气压作业人员的营养与膳食

九 高原低压缺氧环境作业人员的营养与膳食

十 夜班及轮班作业人员的营养与膳食

十一 脑力劳动人员的营养与膳食

十二 电脑作业人员的营养与膳食

十三 重体力劳动作业人员的营养与膳食

十四 井下作业人员的营养与膳食

十五 建筑人员的营养与膳食

十六 汽车驾驶员的营养与膳食

十七 噪声作业人员的营养与膳食

十八 放射性工作人员的营养与膳食

十九 粉尘作业人员及尘肺患者的营养与膳食

二十 汞作业人员的营养与膳食

二十一 铅作业人员的营养与膳食

二十二 锰作业人员的营养与膳食

二十三 镉作业人员的营养与膳食

二十四 无机磷作业人员的营养与膳食

二十五 有机磷农药作业人员的营养与膳食

二十六 苯作业人员的营养与膳食

二十七 苯胺类作业人员的营养与膳食

参考文献