赵叶编著的《农产品的营养及药用与人身保健》精心选编了300多种农产品，分为粮油仓库、四时水果、蔬菜佳肴、药材之源、绿化环境、观赏养心六类，逐个对其营养价值及其保健作用一一阐述，以期广大读者有一个较全面的了解，并从中获益。

赵叶编著的《农产品的营养及药用与人身保健》收集研究了粮油、蔬菜、水果、中草药四大类200多种农产品内含的营养及食用、药用方法，并告诉人们为了健康长寿，正常情况下应该吃什么、怎么吃；身患不同疾病的时候应当吃什么、怎么吃。《农产品的营养及药用与人身保健》附录中还收集了各种花卉对人身健康的积极作用及影响，为了健康长寿居家应该怎样绿化。

第一章 粮油仓库

第二章 四时水果

第三章 菜蔬佳肴

第四章 药材之源

附录一 花卉的药用与保健

附录二 家居绿化