本书作者徐力、鹿竞文精心搜集筛选了临床实践证实有效的抗癌中药、抗癌验方、抗癌食品和抗癌药膳，针对我国发病率前十位的恶性肿瘤编写中医抗癌系列丛书，用通俗易懂的语言深入浅出普及中医抗癌知识，提供操作简便的食疗药膳方，方便读者学习和制作。

《抗癌药膳100种》为丛书之一，针对癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、食管癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴瘤、膀胱癌、甲状腺癌等10种高发肿瘤介绍最有治疗和预防价值的药膳。

徐力、鹿竞文主编的《抗癌药膳100种》是抗癌系列书中的一种。食疗药膳是中医养生的精华，也是中国传统文化中的精髓，本书概述部分详细解说了中医药膳的制备方法、食物的性能、食物的配伍关系和原则、不同体质的饮食原则、四季饮食的忌宜、肿瘤患者不同治疗期间的饮食原则等问题，并且介绍了如何鉴别用于制备药膳的食材与药材的相关知识。详解部分围绕中国十大高发肿瘤肺癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、食管癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴瘤、膀胱癌、甲状腺癌分为10个章节，介绍如何根据病种特点和治疗阶段来制备药膳，帮助患者和家属选择有益于疾病预防和康复的食物，把好营养关，调节免疫力，为抗癌这场长期战打下坚实的基础。

抗癌药膳概述

 1 中医食疗膳食的常用制备方法

 2 食物的性能

 3 食物的配伍关系

 4 食疗的配伍原则

 5 不同体质人群的食疗原则

 6 常见中医证候诊断标准

 7 四季饮食

 8 手术、化疗、放疗、姑息治疗期间的饮食原则

 9 卫计委对药食同源物品的界定

 10 膳食原料的鉴别

抗癌药膳详解

第1章 肺癌药膳

 1.1 牛肉丝炒胡萝卜

 1.2 鲜虾银耳

 1.3 莲子百合肉丸粥

 1.4 白果双菇炒鹌鹑蛋

 1.5 冬虫夏草炖老鸭

 1.6 碧玉藏珍

 1.7 杏仁豆腐

 1.8 海蜇皮凉拌萝卜

 1.9 枸杞枇杷膏

 1.10 五汁饮

第2章 胃癌药膳

 2.1 淮山芡实猪胰粥

 2.2 海松贝烩西蓝花

 2.3 四神炖猪肚汤

 2.4 炸土豆如意油皮卷

 2.5 果仁排骨

 2.6 干地黄首乌黄芪汤

 2.7 高良姜陈皮乌鸡汤

 2.8 栗子烧香菇

 2.9 竹沥牛奶饮

 2.10 益脾饼

第3章 结直肠癌药膳

 3.1 三七土茯苓炖乌龟

 3.2 西洋参无花果炖兔肉

 3.3 马齿苋蒲公英猪瘦肉粥

 3.4 贞杞猪肝

 3.5 参附炖鸡

 3.6 山药鸡头米鸡肉粥

 3.7 拔丝甘薯

 3.8 香菇炒面

 3.9 八宝菜

 3.10 黄芪猴头菇汤

第4章 肝癌药膳

 4.1 车前草土茯苓炖龟

 4.2 翠衣番茄豆腐汤

 4.3 猕猴桃根炖肉

 4.4 青果烧鸡蛋

 4.5 水蛇薏苡仁粥

 4.6 金针菜炒粉丝

 4.7 茯苓清蒸桂鱼

 4.8 芹菜炒香菇

 4.9 芋头烧凤翅

 4.10 豆酱炖泥鳅牛蒡

第5章 食管癌药膳.

 5.1 藕片炒什锦

 5.2 牛奶烩墨鱼

 5.3 酒炖鳝鱼大蒜

 5.4 牛奶牡蛎鸡蛋羹

 5.5 党参黄芪炖生鱼

 5.6 芦根洋参柿霜粥

 5.7 砂仁鱼鳔猪肉羹

 5.8 桂圆藕片粥

 5.9 贝母梨

 5.10 香菇面

第6章 乳腺癌药膳

 6.1 文蛤豆腐

 6.2 醋拌墨鱼色拉

 6.3 海带肉冻

 6.4 山慈菇海鲜汤

 6.5 凤尾草铁树叶汁冲藕粉

 6.6 乳汁草豆腐汤

 6.7 莲子薏米牛肉汤

 6.8 丝瓜面线汤

 6.9 西红柿花生小枣粥

 6.10 南瓜咸饭

第7章 胰腺癌药膳

 7.1 茯苓赤豆薏米粥

 7.2 莼莱香菇冬笋汤

 7.3 栀子仁枸杞粥

 7.4 凉拌酸果

 7.5 玫瑰黑豆塘鲺鱼汤

 7.6 八珍炖鸡汤

 7.7 粉丝八宝菜

 7.8 猪肉豆腐

 7.9 翡翠炸酱面

 7.10 裙带菜卤面

第8章 淋巴瘤药膳

 8.1 芦笋炒青虾

 8.2 海带紫草牡蛎肉汤

 8.3 油焖干萝卜丝

 8.4 凉拌海带丝

 8.5 海带烧排骨

 8.6 裙带菜炒蛤蜊

 8.7 淮杞三七汤

 8.8 枸杞松子肉糜

 8.9 豆芽凉面

 8.10 鲜虾紫菜饭卷

第9章 膀胱癌药膳

 9.1 清汤苦瓜瓤肉

 9.2 干贝冬瓜汤

 9.3 紫菜西瓜皮汤

 9.4 膀胱癌尿血方

 9.5 鲜地黄莲藕猪小肚汤

 9.6 浮石海鲜汤

 9.7 党参黄精猪肚

 9.8 白英猪瘦肉汤

 9.9 膀胱癌莪术汤

 9.10 甘蔗茅根鲫鱼汤