周志强编著的这本《如何开家赚钱的餐厅(全新版)》写作的初衷是为每一个创业者分忧解难，指导创业者稳步、有效地筹备开业、经营管理的过程。

本书详细讲解了开餐厅从前期筹备到运营管理的各个环节，书中没有枯燥乏味的理论，也没有空洞的教条，只有实用的做法。对于每个环节应该怎么做及特别注意事项，都进行了详尽讲解。

本书重点介绍了网络营销和移动营销，全新的营销理念、实用的营销策略，可以让餐厅创业者降低宣传推广成本，在短时间内聚集人气，吸引更多的人流，打造自己的品牌。

周志强编著的这本《如何开家赚钱的餐厅(全新版)》详细讲解了开餐厅从前期筹备到运营管理的各个环节，每个环节应该怎么做及应特别注意的事项，在书中都有详尽的讲解。

本书重点介绍了网络营销和移动营销，全新的营销理念，实用的营销策略，可以让餐厅创业者降低宣传推广成本，在短时间内聚集人气，吸引更多的人流，打造自己的品牌。

本书没有枯燥乏味的理论，也没有空洞的教条，只有实用的做法，是餐饮创业者的成功指南，也是随查随用的实务宝典。

第1章 了解餐饮业

 1.1 餐厅种类

1.中餐厅

2.西餐厅

3.自助餐厅

4.盒饭

5.旅游饭店

6.冷饮店

7.摊贩

 1.2 适合自己的餐馆

 1.3 餐饮业未来发展的趋势

1.优质高效的快餐化道路

2.更加强化餐厅的格调和就餐氛围

3.生态农业、绿色食品、健康环境

4.个性化、特色化、形象化的服务

5.重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求

第2章 餐厅选址与定位

 2.1 餐厅选址关乎经营成败

1.餐厅选址为什么是一项重要工作

2.选址决定餐厅经营战略及经营目标

3.餐厅选址就是选择餐厅的市场定位

 2.2 选址调查研究内容

1.商圈调查

2.调查店址是否吻合经营之需

3.调查是否有丰富的客源

4.竞争对手状况调查

5.调查店址所在地的交通状况

6.调查区域内餐饮市场的消费特性

7.调查区域内居民的人文特征

 2.3 餐厅选址应遵循的基本原则

1.吻合市场需求

2.方便顾客用餐

3.店址稳定

4.店址明显可见

 2.4 选址调查常用方法

1.询问

2.问卷调查

3.电话调查

4.面谈调查

5.现场观察

6.委托专门的调查机构

 2.5 对所选地址进行衡量与评估

1.餐厅经营区域的大小

2.餐厅是否具有竞争优势

3.地理位置是否合理

 2.6 如何为餐厅定位

1.根据产品特色定位

2.根据顾客的类型定位

 2.7 如何为菜品定价

1.“成本加利润”定价

2.“目标收益率”定价

3.区分需求定价

 2.8 确定市场定位

1.确定产品的特色

2.树立餐厅的市场形象

3.巩固市场形象

 2.9 为餐厅起个大气的名字

1.餐厅起名的禁忌

2.以地名起名

3.以风味起名

4.以姓氏起名

第3章 开餐厅相关手续

 3.1 办理开业审批手续流程

1.租赁餐厅场地

2.到当地工商局办理名称登记

3.办理公章审批、刻章等手续

 3.2 办理餐饮服务许可证

1.《餐饮服务许可证》中的内容

2.许可类型栏如何填写

 3.3 办理《餐饮服务许可证》具体过程

1.办理健康证

2.填写餐饮服务许可证申请书

3.提交申请

4.材料审核

 3.4 办理营业执照

1.办理餐厅营业执照的程序

2.办理营业执照具体方法

 3.5 领取营业执照后续工作

1.刻制餐厅印章

2.办理组织机构代码证书

3.办理银行开户手续

4.办理税务登记

 ……

第4章 打造“吸引眼球”的餐厅

第5章 制作富有吸引力的菜单

第6章 开发主打招牌菜

第7章 招聘与管理员工

第8章 员工服务礼仪培训

第9章 餐厅的宣传推广

第10章 如何培养回头客

第11章 如何做促销

第12章 原料采购与存储管理

第13章 餐厅厨房管理

第14章 经营成本核算与控制

第15章 餐厅卫生管理

第16章 餐厅突发事件应对与处理

第17章 餐厅网络营销与推广

第18章 餐厅微信营销